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3月號 2014 Mar
繽紛生活-春樂江南風味套餐

文/尖山埤江南渡假村 方妤禎

春樂江南風味套餐

春樂江南風味套餐

春季的溫和氣候,正是萬物獲得滋養成長茁壯之時,百花綻放、果蔬鮮甜,是品嚐時珍的好時機,尖山埤江南渡假村主廚以海鮮、水果與春蔬為啟發,精心創意寫下一份春樂江南風味套餐,歡迎饕客們在春天時節蒞臨品嚐這春宴的絕妙好味道!

首先登場的是前菜「洋芋水果鮮蝦塔」,是以馬鈴薯丁、芋頭丁、地瓜丁蒸熟,拌入蘋果丁與番茄丁,成一個圓形塔,上面佇立鮮蝦,旁邊再以綠捲鬚生菜、明太子點綴,無異是賞心悅目,吃起來味道鮮美,甜度酸度適中,又綿又脆口感豐富。

接下來是沙拉「樂活田園沙拉佐芝麻和風醬汁」,迎接春天享受綠葉的清新是許多人的期待,嚴選春天最鮮嫩的蔬菜,除了色彩繽紛,每一口咬下都可以品嚐到自然鮮甜與醬汁交疊出來的鮮脆在口中停留,宛如置身在田園中。

湯品「法國鄉村洋蔥湯」,以新鮮洋蔥及多種蔬菜與大骨慢火熬燉2~3小時成高湯,加入洋蔥絲滾煮,放上麵包丁、起士粉,整體口感甜而濃郁,適合春天品嚐。主菜「麥年海鮮總匯佐奶油松露醬汁」,主廚以先煎後烤的方式料理圓鱈魚、海大蝦、花枝、鮮干貝,以保持外脆內多汁的香甜口感,搭配著主廚特調的法式奶油醬,鮮味爽口非常。遞送入口時再沾上黑松露增加香氣,鼻息間增加不少奢華的感受。

初春,坐在盧卡西餐廳,透過挑高的落地玻璃,將流水庭園美景輕掬至眼前,享受風味獨俱的義式佳餚,以道地的開胃菜、沙拉、湯品和新鮮醬料與香料烹調的經典主菜,恣意地挑逗味蕾、觸動感官,飽足一餐之餘,主廚再獻上精緻蛋糕與咖啡作為美好的句點。

預約專線:06-6233888轉3310盧卡西餐廳

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