文／台糖長榮酒店 翁婉茹
日式黃金地瓜燒
桂冠烘焙坊最低調的美味「日式黃金地瓜燒」，也是最原味的幸福甜品，台糖長榮酒店點心房大廚將在地天然的蕃薯結合創新作法，以薯蕃高纖維特性加上手工派皮，充滿金黃飽滿的地瓜泥餡料，讓地瓜不再是低價食材，化身大家熱愛的健康養生甜點。
日式黃金地瓜燒屬甜點中作法較費工點心，需先手工製作派皮並烤成半成品，再將拌好的半熟主角地瓜泥填入，再入烤箱烤熟，最後關鍵是塗上一層薄薄的蛋黃微烤，讓蛋黃完整包覆地瓜香氣，讓金黃色地瓜餡呈現完美光澤感，成為口感綿密又兼具視覺效果的營養點心，傳遞食材最原味的幸福。
每個約7吋模售價280元，是老少咸宜、家庭日午茶最佳良伴，服務專線請洽(06)337-3861。
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2021-01-20
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