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7月號 2019 Jul
糖情outlook-畜殖優化論壇 探討SPF豬場設計提高CP值
文/畜殖事業部 黃潔汶
 
    台糖公司畜殖事業部與台糖研究所於108年5月21日合作舉辦「SPF豬場規劃與建置及SPF屠宰場建置與生醫材料開發論壇」,此論壇探討SPF(Specific Pathogen Free,無特定病源)豬場的設計,期望未來供應健康種豬及豬隻屠宰後,除了廣泛製成安心食用之肉品外,更思考進一步製成生醫材料,提升養豬產業價值。由於豬隻與人的組織及器官結構非常接近,相較於其他動物也是最容易取得之材料,若養豬產業能從飼養端、屠宰至產品開發端皆能做整體規劃與串聯,將有助於養豬產業高值化,並且達到全豬利用的目標。 
 
    本次論壇邀請農委會、動物防檢局、淡水家畜衛生所、各大專院校教授、農業科技研究院、工業技術研究院、冷凍肉類公會、金屬工業研發中心、臺灣檢驗科技(股)公司等各領域專家,一同探討在臺灣SPF豬場規劃及SPF屠宰場與生醫材料開發技術發展產業之技術可行性及挑戰。
 
SPF豬場規劃與建置
關於SPF豬場建置,我國現以「無特定病原豬場認證查核作業要點」之行政命令規範我國SPF豬場設置與管理,與會專家均認已不符時宜,須與主管機關討論符合現行法規與實務需求之作法,或選擇不衝突現行法規做法。專家建議必須依等級明確定義SPF疾病種類與SPF豬場。SPF等級豬場之生物安全風險與豬場規模成正比,建議考量適當之豬場建置規模並於規劃前參訪高規格SPF豬場,掌握建置重點來設計畜舍軟硬體等設備,落實銜接規劃與運作實務,且須建置符合國際規範高生物安全等級之監測實驗室,提供足夠品質規格之檢測報告。SPF等級豬場生物安全要求高,工作人員訓練要求也須一併提高,建置長期且具能力之人力庫,包括訓練計畫、薪資結構等須一併考量。未來豬場規劃者、執行者及使用者,亦須完整參與規劃、建置與營運,此將是未來豬場營運順利與否之重要因素。
 
生醫級SPF屠宰場
     生醫級屠宰場的特殊法規及限制方面,除了合法屠宰證照外,在ISO 13485認證制度裡,限制下游廠商之儲存及運輸過程的污染風險,會要求材質證明(包括產品毒性檢測及無菌處理流程)防範特定病毒。在屠宰段,關鍵是做到「獨立生物安全系統」,亦即專線管制、清潔確效、消除污染殘留而且文件紀錄完整。因此,品質控管及品質確保的基準與檢驗項目必須完整建置,以潔淨無菌專線作業,並儘量自動化,降低人為污染。
 
生醫材料用豬之可行性評估
目前傳統金屬、陶瓷、高分子化合物已廣泛應用於臨床上,人造材料雖可取代人體組織,但生物組織(動物材料)的組成結構更貼近人體,更符合醫學需求。生醫材料從豬體應用到人體有很大的鴻溝,動物組織於醫材使用,須保證沒有動物細胞DNA及病毒細菌殘留,取得認證資格後才能應用於高價值醫療用途。而產品進入醫界時常會遇到過敏問題,在審查階段說服委員與醫師需要花許多檢驗分析成本。專家建議台糖未來生醫材料應用可分3個層次進行:(1)生產高生物安全性肉品(代表高品質)、(2)生產安全種豬及實驗用豬(藥物、醫材動物實驗用)、(3)生產生醫材料用豬。並先與醫生討論臨床實際需求,與化工系、材料系合作後端處理,才可成為可應用的產品。
 
    專家表示人身上任何受損組織器官都可用動物組織器官取代,但為確定其安全有效,須投入相當資金及長時間的檢驗認證,之後尚須接受市場的考驗,因此事前的市場需求調查必須確實。此產業附加價值雖高,但投入資源亦龐大且研發時間長,須審慎評估。且未來產品若只行銷臺灣,市場規模將不足以撐起投入風險。台糖公司雖是國營企業,但在商言商將本求利仍為績效衡量指標,仍須務實契合未來市場行銷的挑戰。

與成功大學生物科技與產業科學系黃玲惠教授議題交流
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