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7月號 2019 Jul
繽紛生活-食在美味-健康又銷魂 茶油安心豚
文/尖山埤江南渡假村  陳奇聖
 
為了讓顧客吃得安心、健康又美味,尖山埤江南渡假村主廚特別選用台糖食材並推薦這道「茶油安心豚」與顧客分享。主廚首選高級食材台糖松阪豬肉,因其油花分佈均勻,一頭豬僅有二片約六兩重的松阪肉,故被稱之為「黃金六兩肉」,亦是整隻豬口感最佳的部位。做法先將松阪肉片快炒鎖住肉汁,加入薑片、蒜頭爆香後,再淋上台糖苦茶油,佐以菇類及九層塔拌炒調味後即可盛盤,上桌即見松阪肉片光澤油亮、香氣四溢,令人垂涎三尺,入口咀嚼立即感受到松阪肉獨有的嫩Q帶勁,伴隨著苦茶油甘純自然的風味,不但軟嫩爽口,更是一道健康安心的料理。預約專線:(06)6233-888轉分機3310。

健康好銷魂 茶油安心豚
 
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