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10月號 2019 Oct
封面故事-畜產3.0!東海豐園區新創落成-環教實境篇-科技養豬 參觀導覽增長全豬知識
作者/再生能源小組 陳大志
「養豬場」一般給人的印象是又臭又髒,誰都不願意自己的家附近有座這樣的設施。於是當離豬越來越遠,瞭解豬的機會就越來越少。那要如何在「想要高品質又好吃的本土豬肉」與「不想看到所謂的『鄰避』設施的養豬場」之間取得平衡呢?
東海豐農業循環園區就有規劃一個重新認識「豬」的平台,歡迎光臨。
 
「豬」為人類最親密、馴化歷史最悠久的家畜,是「家」這個象形字的基礎。我們吃過豬肉,但是看過豬走路嗎? 我們真的瞭解豬嗎? 在環境教育的開始,會藉由結合小遊戲以「模仿」豬的行為,瞭解豬的生理結構與功能、飲食與生活習慣,進而知道豬是最愛乾淨的家畜。而養豬場最大的環境問題就是異味、排泄物與污水的處理,如何兼顧環境品質及豬隻生產,並達到生產、生態與生活的「三生」目標,是本園區規劃設計的初衷也是最值得驕傲的價值。
 
園區以現代化綠能豬場建置,藉由實地走訪負壓水簾式豬舍從「源頭減廢」,到豬糞尿厭氧處理產生沼氣作為「再生能源」,後端產生的沼渣沼液經過固液分離,固體沼渣經過翻堆腐熟成為「有機質肥料」,液體沼液經過污水處理則變成「再生水」利用於園區的花草樹木。
 
再來同樣是以遊戲「全豬計畫」,瞭解除了最常見的「食用」以外,還可以作為那些用途?利用豬的全部位圖卡,可以從頭用到尾,從外用到內,每一部位都有經濟價值。例如豬毛、豬皮、豬骨、豬肝、豬腸、豬血甚至腸道的微生物等,分別可以用在日常生活用品(如鬃刷、皮包)、醫學材料(如植皮、器官修補、止血劑)、生物科技(如膠原蛋白、胎盤素)、畜產養殖(油脂、蛋白質)及再生綠能等。
 
如果我想成為「全臺灣最厲害的養豬人」,需要具備哪些設施設備及知識?藉由東海豐的經驗與不同學習背景的學員或訪客,以開放式的學習與討論模式教學相長。以扮演返鄉奮鬥的青年豬農,計畫蓋一座與環境共容的現代化豬場,預想會遇到的阻礙與困難,例如如何說服抗爭民眾、設計豬舍(生產兼顧環保)? 以及面臨口蹄疫拔針及非洲豬瘟之國際疫情,如何做到生物安全及防疫工作?最後則是在生產成本相對高的條件下,如何行銷自家產品與理念推廣?讓這樣規劃的養豬場得以永續經營。
 
環保工作本來就是養豬場經營應負擔的成本,然而國內多數養豬場往往將此內部成本外部化,讓社會大眾共同承擔環境污染的惡果,導致養豬場因為環保問題抗爭、違反環保法令遭受處分的事件時常在新聞報章上演。台糖為國營事業,負引領國內產業進步之責任,曾經為國內養豬產業帶來風光;現今為產業與環境永續經營喚出「東海豐農業循環園區」,不敢自詡為國內「最好」的養豬場,但至少是為國內養豬產業邁向「更好」的第一步,並且期許園區內規劃的循環經濟帶動上、下游產業鏈的發展與進步。謝謝光臨,歡迎下次再來。

東海豐環教中心展示館
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