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6月號 2020 Jun
糖情Outlook-正港ㄟ臺灣糖 重溫懷舊的新品 甜蜜上市
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文圖/商品行銷事業部 林孟君 

甘蔗自17世紀荷蘭統治時期即開始種植於臺灣的土地上,走過日治時期,走到現在。臺灣的土地,土壤肥沃、地勢平坦、日照充足、地下水豐沛與冬季氣候溫暖,孕育了糖業在地庶民文化,甘蔗青葉落入泥土,化為微塵,循環輪迴,由最初的本土野生蔗經過農業技術雜交後培育出適合臺灣土地及氣候的ROC甘蔗品種,國內種植的主力甘蔗又以ROC 16號為大宗,本身具高糖度,能抵抗乾旱逆境、抗蟲、抗病等特性,甘蔗也是光合作用效率極高的作物,能吸收大量二氧化碳,是淨化空氣的好幫手,本公司於生長期間釋放蔗螟天敵赤眼卵蜂防治蔗莖害蟲,蔗園於休閒期種植綠肥作物並於最適期翻埋入土做為有機肥(質)來源,以減少化學肥料與農藥的使用,達到友善的種蔗環境。
 
40年代到50年代中期,製糖是臺灣經濟的重要支柱,為國內帶來龐大外滙收入,在政府鼓勵生產下,農村裡甘蔗田隨處可見,是再平凡不過的田園風景,每到冬天還能看到一望無際的甘蔗花海,甘蔗花長得似蘆葦,在冬陽下閃著耀眼光芒,像似一支支隨風搖曳的鵝毛筆,美不勝收,高大的甘蔗株形成的天然迷宮,孩子們放學後偕伴穿梭其中,感受著有如叢林探險的刺激感,跑跑跳跳消耗完一整天的體力後,早已飢腸轆轆,拖著沾滿泥土的雙腳,開心的踏上回家的路,回到家中不免引來媽媽一頓罵,痛苦的責罵仍阻止不了與同伴相約到甘蔗田玩樂的決心,甘蔗不單單是農作物,每每回憶起一望無垠的甘蔗美景和歡樂的童年時光就像甘蔗糖一般充滿甜蜜滋味。
 
本土甘蔗糖由本公司虎尾及善化兩座日據時代留下來的百年糖廠,以本地種植的優質甘蔗為原料生產本土糖品,開工期為每年12月至隔年4月,原料甘蔗經過榨汁、澄清、加熱濃縮、結晶分蜜後即為本土二砂糖,不同於精製二砂是利用生產白砂糖過程中產生的糖蜜回添,以增加色澤及風味,前者保留住甘蔗本身的蔗蜜香,兩者風味截然不同;隨著國內種植面積減少及氣候影響,每年僅能限量生產,原先僅推出25及50公斤大包裝供食品廠使用,但為了讓民眾們也能嚐到具蔗蜜香的本土二砂,於今年2月初上市推出600公克小包裝規格,並以閩南語發音將糖品命名為「本土甘蔗糖」,全省全聯超市及本公司蜜鄰店皆有販售。
 
「本土甘蔗糖」名稱直接說明採用臺灣種植的ROC甘蔗為原料生產並保有蔗蜜香的砂糖;本土甘蔗糖除了能聞到豐富的蔗糖香氣,溶於水後香氣更為明顯,這是屬於臺灣早期的甜蜜記憶,也是台糖公司為國內糖業努力保留的成果,本土甘蔗糖不只是商品,它經歷臺灣百年糖業發展的興衰,是國內細心栽種並以自己技術產製的糖品代表,期許能帶給消費者不同於進口糖的味覺感受,台糖出產的糖品皆不添加人工色素及人工香料,皆有生產履歷、出貨紀錄及完善的食品追溯系統,品質及衛生皆有保障,消費者能安心購買使用,是家庭調味品的新選擇。

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