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6月號 2020 Jun
專題報導-長榮烘培坊用巧克力球搞創意 新冠魔力球抗疫無懼
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文圖/台糖長榮酒店 黃美雯
 
人人聞之色變的新冠肺炎病毒肆虐全球,不過在台糖長榮酒店卻有個暖心小故事。台糖長榮酒店的桂冠烘焙坊,近日推出「新冠魔力巧克力球」,選用54%巧克力與綜合莓果製作而成,雖有仿照新冠病毒的外型而成的巧克力外層,但內則為濃郁巧克力蛋糕和野莓內餡,上層鋪上滿滿新鮮水果,讓整顆巧克力球不像可怕的病毒,而是充滿生命力且象徵柳暗花明的可口甜點,其研發本甜點的巧思,背後卻有段窩心的趣事。
 
本巧克力球由桂冠烘焙坊點心師傅-陳冠廷創作,由於疫情持續延燒,讓大家生活模式和經濟能力遭受影響,連學生的求學之路也變得不順暢。陳師傅表示,自己疼愛的姪女就因疫情關係,就讀的幼稚園一度停課,加上媒體每日報導,老師們天天的防疫與提醒,讓姪女幼小心靈對病毒產生極大恐懼,就連學校復課後也不敢上學。陳師傅認為不該讓小朋友對求學有所畏懼,因此發揮了她的創意與工藝實力,經灌模、脫模創作出可愛童趣的新冠魔力巧克力球,希望充滿五顏六色與美麗花朵,讓小朋友可以正視面對疫情,不再聞疫色變,能以更正面的態度接受它。
 
自就讀高職時陳師傅便投身烘焙領域,16歲那年參加「GATEAUX盃臺灣蛋糕技藝競賽」,獲得「杏仁膏裝飾蛋糕組」銀牌後即開啟她的蛋糕之路。求學期間參加過無數比賽且獲獎連連,其中更在2014新加坡FHA廚藝競賽中的「小型工藝展示組」勇奪銀牌,還有2015臺灣創藝產業發展基金會舉辦之「全國塔式甜點」競賽中贏得冠軍,可見她對甜點的創作充滿熱情與天賦,才能過關斬將、旗開得勝。
 
陳師傅堅信選擇外觀美麗、吃了讓人開心的甜點創作工作是最開心的工作!畢業後進入台糖長榮酒店桂冠烘焙坊工作迄今,多項具有創意的點心均出自她手,此次創作以姪女最愛的巧克力為藍圖,除了投其所好讓她不再焦慮,二來於內置的蛋糕和野莓內餡,充份傳達了防疫期間大家產生的生活焦慮感,酸甜與苦澀的混搭滋味,讓大家回味這段又酸又甜的日子。
 
品嚐巧克力球時,請拿個湯匙輕敲外殼,以擊碎它代表齊心防疫打倒可怕病毒的意義,再以水果的美味表達疫情過後的重燃新生,小花綻放、蝴蝶翩翩起舞,就是為展現生命力與開創未來最美好的象徵了。(魔力巧克力球暖心售價520元,桂冠烘培坊訂購專線:06-3373861)
 


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