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業務特寫-掌握豬肉部位,享瘦美食無負擔


9月號 2021 Sep
業務特寫-掌握豬肉部位,享瘦美食無負擔

文/糖安心

健身風潮襲捲全世界,想要漂亮的體態,除了持之以恆的進行有氧及肌力訓練,正確的飲食更是重要。節食及偏食絕對不是減重的長久之計,因為當身體處於飢餓狀態,所消耗的不是脂肪而是肌肉,而肌肉正是提升基礎代謝率的組織,肌肉不僅使體態更好看,也比脂肪能夠燃燒更多的熱量。而每種營養素都有其存在的意義與價值,均衡的攝取六大類食物是飲食的基本準則,其中蛋白質對於肌肉生長與修復是不可或缺的重要元素,故高蛋白質、低熱量飲食成為健身族群關注的課題。

相信健身朋友們冰箱裡絕對少不了雞胸肉這項食材,高蛋白、低脂肪的原型食物實在是健身美食中的極品,但每天吃一樣的食物生活難免有些乏味,其實臺灣人愛吃的豬肉也是優質的蛋白質來源,根據豬隻不同部位有不同的熱量,若將豬隻分成9大部位肉,熱量由低到高依序為後腿肉、腰內肉、腱肉、梅花肉、大里肌、豬腳、松阪肉、胛心肉及去皮五花肉,每100公克的豬肉約有123至360大卡的熱量、14.9~21.1公克的蛋白質。只要了解每個部位肉,聰明選擇並分配三餐的熱量及營養素,搭配規律適當的運動,減重一樣可吃得飽,讓您只長肌肉不長脂肪。

除了運動及正確的飲食,作息正常並擁有充足的睡眠,放鬆心情並找到調適壓力的方法,也是減重必要的一環。希望各位未來持續瘦身的道路不受飢餓之苦,有意識地選擇安心、有保障的健康食物,傾聽身體的聲音、了解自己的需求,掌握食物的熱量及其含有的營養素,盡情享受美食及運動帶來的喜悅,讓體態變成我們心中想要的樣子。

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