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4月號 2010 Apr
業務特寫-台糖長榮酒店 湘味飄完飄台味

文/休閒遊憩事業部
 

台糖長榮酒店湘味飄完飄台味
台糖長榮酒店湘味飄完飄台味
台糖長榮酒店歷年來皆推出了不同主題的美食節,在過去兩年間,長園中餐廳陸續推出了如客家美食節台菜美食節、北京美食節等各式饗宴,希望能帶給南部地區的顧客不同的味覺體驗。此次於3月16日至4月15日推出『千里聞湘』湖南美食節,帶給喜愛美食的食尚達人一個新體驗。

湘菜素為中國八大菜系之一,其特色為香、辣、酸、鮮。長園中餐廳為了此次推出湖南美食節,特別北上到基隆當地享有盛名、各大媒體爭相採訪的湖南小館學習最道地的湖南菜餚;另外又發揮巧思將傳統上口味較厚重的美食佳餚,搭配上充滿創意、清爽的配菜與美麗的盤飾以創新手法呈現,讓老饕們在每一口咀嚼中都感受到誘人的平衡、與讓人意想不到的味覺衝擊。

湘菜美味令人垂涎
湘菜美味令人垂涎
由大廚們精選12種中藥材與台灣本土帶皮羊肉文火慢燉數小時後,再經過過濾將藥渣全數濾出,最後加入大白菜、凍豆腐煮至入味才完成的—連鍋羊肉湯。吸滿了湯汁的大白菜、凍豆腐與主廚秘製的特殊沾醬,是讓人不可抑制、一喝再喝的一道湯品。另外,遠從台北找尋食材廠商特地運送來台南的是—蒜香豬肋腿,使用的是精選每頭豬僅有四支的豬小腿,加上獨家醃料醃製後油炸,再使用辣椒及蒜末拌炒入味,並佐以廣東泡菜、烏梅小番茄,讓您在品嚐鹹香帶辣的豬小腿同時也不會感到油膩,是讓人吮指回味的好味道。其他的好菜還有經典的左宗棠雞,費時、費工的功夫菜碧綠芙蓉雞片、蜜汁富貴雙方、麻辣田雞腿等,共九道好菜。不管是嗜辣或是不吃辣的老饕們都可以在這裡找到喜愛的味兒。

有鑒於湘菜的受歡迎,台糖長榮酒店將再接再厲,預計於今年5月中、下旬,在2樓長園中餐廳推出台式料理,目前酒店廚師正構思如何在眾所熟知的台菜當中,發揮創意,讓傳統美味加入新的口感。儘管菜單已被列入極機密,惟饕客挑剔的味蕾,已在嘴內嚷嚷,而一切有請拭目以待!

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