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3月號 2020 Mar
糖情Outlook-台糖安心豚好店報報—金色三麥篇
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文/圖 畜殖事業部 楊富凱
 
台糖安心豚與金色三麥結緣於96年,當時以龍昇酒業公司向本事業部採購俗稱松阪肉的台糖雪花肉,後龍昇酒業公司擴大公司營運規模,成立金色三麥品牌,以其現釀啤酒為招牌擴大餐飲規模,於全國北中南共有14家複合式餐廳。金色三麥除了世界冠軍的現釀啤酒之外,更有多樣的異國特色佳餚及風味特調飲品,豐富的選擇可以滿足您的胃。
 
105年為金色三麥茁壯期,雙方加強合作,台糖開始供應生鮮肋排產品,為解決切製肋排產生下腳料不易去化的問題,經協調後由金色三麥採購做為員工餐點或熬煮湯品。採購的肉品除了雪花肉、肋排,陸續增加小排丁、豬腳丁、虎掌、豬皮、塊狀排骨等產品,開發季節限定、年節限定等多元特色餐點。
 
金色三麥堅持提供高品質安心豚等食材以滿足顧客的味蕾,使用天然健康的調味料及其現釀啤酒入菜,針對食物的不同特性,讓鮮釀啤酒裡的酵母強化食材風味,讓啤酒變成料理的最佳調味料,更讓每一道啤酒創意料理都能擁有獨特的創意,安心健康並增添品嘗時的味覺享受。
 
近年來金色三麥開發戰斧豬排、德國豬腳、滷豬腳筋等餐點,擬採購台糖安心豚該部位原料肉,無法供應甚為可惜!目前雙方仍保持緊密合作,持續協助開發各部位肉新創意料理,未來期待雙方能有更緊密的品牌合作。
 
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