文／尖山埤江南渡假村 黃振恭
在冷冷的冬天，來一鍋熱呼呼的火鍋，最能讓人心頭溫暖起來。尖山埤江南渡假村以產自柳營的台糖白甘蔗製作甘美湯頭，搭配使用台糖安心豚肉片，加以各種季節時蔬，讓人食指大動。江南西餐主廚表示，白甘蔗富含大量天然水及糖水，生飲性甘寒，加熱後則性轉甘。據此，主廚即以產自柳營的台糖白甘蔗為底，細火熬煮出醇厚的原汁湯頭；而涮鍋的肉片則搭配台糖自養自製的安心豚品牌豬肉；安心豚是全國第一家建置豬肉產銷履歷制度的肉品，保證無抗生素、瘦肉精、氯黴素及藥物殘留，讓顧客食來沒有身體負擔；本餐點採預約制，以提供最新鮮的食材，請洽江南渡假村餐飲部06-6233-888轉3000。
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更新日期
2025-12-11
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