文／尖山埤江南渡假村 陳奇聖
來自海洋風味的主題，享食萬物生長的季節，江南渡假村春夏風味餐，構足味覺與視覺和諧的食鮮感。
台糖尖山埤江南渡假村，選用在地食材，主打「水果風」餐宴， 採用台糖安心豚、在地生蠔、新鮮石斑魚、比臉還大的丁骨牛排、紅蟳、新鮮尾冬骨等主食，佐以蓮藕、蜜瓜、蘿蔓生菜、秋耳、玫瑰岩鹽、銀杏、群菇等鮮材， 精心規劃推出「春夏江南風味套餐、春夏風味饗宴桌菜」。
「春夏江南風味套餐」－採經典西式手法，嚴選台南在地海鮮食材，搭配爽口水果醬汁，適合慢食清爽口感。盧卡西餐廳主廚精選「漁人石斑魚襯明太子佐菠菜醬汁」，選用台南在地新鮮石斑魚，肉質細緻，口感軟嫩又Q彈，以清蒸的手法保持魚肉的鮮甜美味。「丁骨牛排佐玫瑰岩鹽」選取牛背後端的肉質，透過碳烤的烹飪方式，鎖住表面肉汁，再經反覆3次煎烤回溫，帶來彈牙又嚼勁的口感。
「春夏風味饗宴桌菜」－以10道精美菜色：春夏海鮮蔬果盤、雲耳露筍安心豚、金銀蒜生蠔、潮州涼瓜悶螃蟹、清心蓮藕煲龍骨、夏日精緻美西點等風味，走美味健康風，以低脂、低熱量、高纖、高維生素為主打，構足味覺與視覺和諧的食鮮感。
搶先嚐鮮時間：即日起至2017年9月30日，洽詢電話：06-623-3888分機3100/3200。
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2024-04-19
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