文/編輯部
生活中，負面詞語常與「豬」連在一起，比如性騷擾的行為叫「伸出鹹豬手」，或以「豬頭」罵人頭腦不靈光，最近這幾年則流行「豬隊友」這三個字，用來形容成事不足，敗事有餘的同伴。但現實生活中，「豬」真的那麼不堪嗎？適逢豬年，本刊蒐集了有關豬的小知識來顛覆您習以為常的認知，一起重新來認識豬吧！
Q1：豬比你想像中乾淨
A：豬其實是一種愛乾淨的動物，牠們會選擇在陰冷潮濕的地方排泄，並且不在睡覺的區域大小便，以維持周遭環境乾淨，利用這種習性，豬豬其實是可以經過訓練控制在同一區域大小便。那為什麼愛乾淨的豬豬又喜歡在爛泥中打滾把自己弄得髒髒的呢？因為豬的散熱器官不發達，無法跟人類一樣靠流汗來調節體溫，所以在熱天時，牠們喜歡泡在水裡或利用爛泥中的水分在皮膚表面蒸發帶走熱氣，而乾燥的泥巴黏在身上，形成如保護膜般的作用，就像幫豬豬穿上盔甲，能抵禦外界蚊蟲的叮咬侵害，也是一種牠們聰明的保健方法。
Q2：一隻新生仔豬的誕生，需要做的護理工作有哪些？
A：小豬剛出生時要先用乾燥粉把身上溼答答的液體拍乾，接著要讓飢餓的豬寶寶喝足初乳，豬媽媽的初乳中含有豐富的抗體，給豬寶寶武器對抗環境中的病原菌，可以說是豬寶寶的護身符，吃飽後要進行磨牙齒、剪尾巴、打鐵劑與疫苗注射，經過這些護理工作，才能讓每頭豬寶寶順利健康長大。
Q3：為什麼新生仔豬要磨齒？
A：仔豬出生時，在牠們的上下顎前四個邊角可見一對細長且尖銳的乳牙，即為第三門齒與犬齒，又稱為「針齒(needle teeth)」。這些銳利的牙齒，在仔豬吮乳時可能造成媽媽乳頭受傷，導致母豬疼痛不願意哺乳自己的仔豬；又或者在嬉戲時，不注意劃傷其他仔豬的皮膚，增加體表傷口的產生，引發後續感染的問題。因此，仔豬的小乳牙通常會在吸吮初乳後的數小時內以磨齒方式處理，以保護同伴及媽媽。
Q4：小豬的腳丫大有學問？
A：豬是一種偶蹄類動物，出生後即會學習站立，緩緩移動至母豬乳房邊吸吮初乳，正常的豬蹄上共有4只腳趾，豬無論走路或站立，都是以前兩只腳趾站立、後兩只腳趾懸空，看起來有如穿著高跟鞋，步態優雅的豬先生/小姐。
Q5：為什麼新生仔豬需要大補「鐵」？
A：研究指出生仔豬體內總鐵儲存量約40毫克，大部分在血中以血紅蛋白或儲存於肝臟的形態存在，正常新生仔豬每日生長約需7毫克的鐵來為維持血中血紅蛋白質，而母豬初乳與一般乳汁的鐵濃度極低（平均約1—2 ppm），所以如不額外幫仔豬補充鐵，仔豬很容易發生缺鐵性貧血的問題。
Q6：豬便便去哪兒了？
A：豬糞中因含有大量有機物，在厭氧的環境中經過發酵會產生大量沼氣，這些沼氣可做為發電機的燃料生產電力，成為一種再生能源；經發酵後的豬糞渣因含有植物生長所需的氮、磷、鉀等元素，非常適合做為農作物優質的有機肥料來源，看似不起眼的豬大便卻能產生大大的價值，豬糞也能變黃金。
Q7：為什麼豬豬會打架?
A：豬其實一種具有社會階級的群居動物，很多研究指出仔豬剛出生不久為了吸吮乳汁會有互咬、推擠等競爭乳頭的行為現象，大約在出生後半天的時間內即會建立「乳頭序位(teat order)」，通常較大較重的仔豬會因先天優勢佔據較前面、多奶水的乳頭，而弱小仔豬因較無競爭力僅能吸吮奶水較少的後段乳頭，即是一種社會階級的建立。當仔豬離乳之後，為了管理需求，通常會將同批次出生的仔豬分欄混養，原本已建立的階級關係，會因為到了新的環境或遇到陌生的仔豬變得不穩定而發生激烈的打架鬥爭，但這種打鬥行為通常會在48小時內因為逐漸建立新的社會階級而趨緩。有趣的是，豬對於同伴的記憶也會因為階級而有所差異，社會地位較高的豬在離開族群25天後仍會被記得，但地位較低的豬僅僅離開3天就被大家忘記。
Q8：明明是不同窩的哺乳豬為什麼會有同時哺乳的現象？
A：在分娩舍裡有很多不同窩群的哺乳豬，當有仔豬肚子餓時，就會向母豬發出想吸吮乳汁的聲音，吸引同窩其他仔豬一起不斷用鼻吻部對母豬做出拱乳的行為，此時母豬會漸漸趨向側躺，並發出有節奏的哺乳叫聲來召集仔豬哺乳。每當有一窩仔豬向母豬發出要求哺乳的聲音，也引起其他窩仔豬想要哺乳的慾望。這種現象可以視為豬隻的「社會促進作用(social facilitation)」，也就是聽到其他豬隻採食的聲音，就會勾起共同採食的慾望。
Q9：為什麼在養豬場裡看到仔豬尾巴都短短的？
A：豬在自然習性上就存在著「咬尾」的行為現象，豬隻間會輕輕互咬尾巴，大多都是出於好奇或覺得好玩有趣，但有些較具攻擊性的豬隻往往不注意力道，導致較弱小的豬隻尾部受傷，嚴重時甚至斷尾影響採食，若傷口持續惡化感染，恐有組織壞死、敗血死亡等風險。為減少改善豬隻咬尾情形，養豬業者通常會幫新生仔豬做剪尾的處理。
Q10：什麼是「非洲豬瘟」呢？
A：非洲豬瘟(African swine fever, ASF)是一種惡性豬隻傳染病，可傳染各年齡層的豬隻，屬於我國甲類動物傳染病，發病豬隻於臨床上以高熱、無食慾、皮膚與內臟出血以及快速死亡為特徵，死亡率可達100%，典型病變可見脾臟與淋巴結異常腫大，腎皮質及全身漿膜面出血點。該病毒可存於冷藏豬肉100天、冷凍1,000天、豬舍1個月、糞便室溫11天。傳播途徑以接觸傳染為主，可經由廚餘、節肢動物、動物分泌物或排泄物、車輛及人員夾帶等途徑傳播。
Q11：台糖豬品種有哪些？
A：台糖公司自民國四十年代由戈福江先生引進國外種豬後，嘗試在各品系間進行育種改良，終於在民國45年試驗出「三品種雜交肉豬」的生長模式，所謂的三品種是以純種藍瑞斯(Landrace, L)母豬與約克夏(Yorkshire, Y)公豬交配，所生的二代母豬再與杜洛克(Duroc, D)公豬配種，經過了品種間的雜交育種，不但提升豬隻的抗病能力，也留下各品種的優勢，大幅改善肉豬品質，台糖公司亦將育成技術推廣至民間業者，奠定了國內養豬產業發展基石。
台糖公司除育有藍瑞斯、約克夏、杜洛克三種純種品系外，近年更是積極在黑豬育種工作上鑽研，終於培育出「台糖黑豬」本土品系，未來將以自然放牧的養殖方式，讓豬隻可以在最符合其動物習性的環境中成長。
Q12什麼是「台糖循環豬」？
以循環經濟方法飼養的豬就是「循環豬」。台糖畜殖場將於原址規劃分成7座種、仔豬場及9座肉豬場，均擁有負壓水簾高床、週批與智能管理、二段式異地飼養模式等，提高整體飼養效能，並將設置10座直立式糞尿資源化設施，除了沼氣發電，也開發有機肥，達成與生態共存共榮、零排放之循環經濟目標。
