文圖／農業經營處 施季汎
台糖公司以農起家，在黃董事長帶領下，結合政府所推動各項農業政策，提升台糖公司農、畜業務型態轉型；107年5月31日起為凝聚青農力量，共同營造台灣農業環境生態保育、土壤復育、循環經濟等之新契機，藉由台糖公司豐富資源，協助具有創新思維與理想之青農，返鄉從農安心成家立業。
在一次邀請青農謝丙寅先生與其一群志同道合青農朋友共組成「歸農棧」針對未來產業方向進行討論會上，遇見了第4屆百大青農張清文，開啟了台糖公司與「甜心有機牧場」合作契機。107年8月13日張清文與公司取得聯絡，並約定8月15日實際參訪「甜心有機牧場」，以瞭解該青農經營現況。
踏入「甜心有機牧場」迎面而來並沒有飼養家禽類場所的臭味，週圍空氣讓人感到舒服清爽，牧場主人徐紫珊帶我們參觀各個角落，她告訴我們，他們在牧場的雞活動區域土壤中加入know how自家產的乳酸菌、酵母菌等醱酵有益菌，雞隻糞便落地四小時即自動分解完成，牧場內完全無水泥地，而以棧板及貨櫃搭蓋，目的是不去破壞有機土壤，甚至連禽舍的屋頂也是採用歸仁在地青農提供的竹子所搭建，不僅散熱效果佳亦能夠禦寒，完全符合環保訴求，且達環境生態永續宗旨。
有機畜牧即不能有用藥、添加物、人工合成物、基因改造成分等，甚至餵食的飼料都必須含80%以上的有機食材，且需要提供足夠寬敞的活動空間等諸多條件之下，簡言之，一切的飼養行為均以『動物福祉』為最優先考量。因此在台灣，有機畜牧產業有多麼難得可貴，牧場生產的「有機土雞蛋」更加彌足珍貴。
對於雞隻們吃的食物，甜心有機牧場格外講究，採用有機玉米及黃豆，購進原粒食材後自行粉碎、熟化，並經過8小時的醱酵，搭配有機蔬菜及水果，依固定比例作調配（飼料內所含的蛋白質必須16%以上，才能夠確保維持產蛋率），有機食材的使用高達85%以上，以納豆菌發酵法，從雞隻飼料與環境結合，營造益菌絕對環境，不惜重資就是要給土雞們吃得頭好壯壯，產的蛋自然會是營養健康又美味！
甜心有機牧場目前有2個飼養場域，由於有機飼料短缺，目前2場飼養規模僅為1,500隻及3,000隻(全產能每場可飼養4,500隻)，每年有機飼料量為70噸，面臨逐漸擴增的產業需求量，國產的有機玉米及黃豆已不足供應「甜心有機牧場」所有雞的食用，因此期望台糖可以提供協助，擴大有機玉米及黃豆產能供應。另外徐場長表示未來可與公司合作利用造林地作林下畜牧業運用，飼養有機豬及牛等，該產業若建置成功將會是亞洲第1座有機豬飼養場域；農委會畜產試驗所未來也會協助輔導，促成產業形成，這項說得簡單、卻不容易真正做到的「絕對環境養殖法」，甜心有機牧場完完全全地落實。
公司未來將積極協助他們完成夢想，並促進有機畜牧產業擴大，共同打造亞洲首座有機豬飼養場域。
「甜心有機牧場」—徐紫珊簡介
徐紫珊與一群志同道合的友人共同成立「甜心有機牧場」，從無到有的過程相當辛苦，就讀成大企管系，非本科出身的她，與有機畜牧的淵源，即是由曾於生物科技任職，便將醱酵的技術運用於畜牧領域，迄今已逾六年。對於所有的規範都相當謹慎小心，不斷追求蛋的極致品質，付出的心血呈現在品質上，都吃得出來！甜心有機雞蛋的香濃Ｑ。106年更獲選第4屆百大青農殊榮，與同為第4屆百大青農以生產雜糧為主畦詩農場張清文策略合作，擴大生產有機玉米及黃豆。
