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封面故事－畜產3.0！東海豐園區新創落成-環教實境篇－科技養豬　參觀導覽增長全豬知識


10月號 2019 Oct
封面故事－畜產3.0！東海豐園區新創落成-環教實境篇－科技養豬　參觀導覽增長全豬知識
作者／再生能源小組 陳大志
「養豬場」一般給人的印象是又臭又髒，誰都不願意自己的家附近有座這樣的設施。於是當離豬越來越遠，瞭解豬的機會就越來越少。那要如何在「想要高品質又好吃的本土豬肉」與「不想看到所謂的『鄰避』設施的養豬場」之間取得平衡呢？
東海豐農業循環園區就有規劃一個重新認識「豬」的平台，歡迎光臨。
 
「豬」為人類最親密、馴化歷史最悠久的家畜，是「家」這個象形字的基礎。我們吃過豬肉，但是看過豬走路嗎？ 我們真的瞭解豬嗎？ 在環境教育的開始，會藉由結合小遊戲以「模仿」豬的行為，瞭解豬的生理結構與功能、飲食與生活習慣，進而知道豬是最愛乾淨的家畜。而養豬場最大的環境問題就是異味、排泄物與污水的處理，如何兼顧環境品質及豬隻生產，並達到生產、生態與生活的「三生」目標，是本園區規劃設計的初衷也是最值得驕傲的價值。
 
園區以現代化綠能豬場建置，藉由實地走訪負壓水簾式豬舍從「源頭減廢」，到豬糞尿厭氧處理產生沼氣作為「再生能源」，後端產生的沼渣沼液經過固液分離，固體沼渣經過翻堆腐熟成為「有機質肥料」，液體沼液經過污水處理則變成「再生水」利用於園區的花草樹木。
 
再來同樣是以遊戲「全豬計畫」，瞭解除了最常見的「食用」以外，還可以作為那些用途？利用豬的全部位圖卡，可以從頭用到尾，從外用到內，每一部位都有經濟價值。例如豬毛、豬皮、豬骨、豬肝、豬腸、豬血甚至腸道的微生物等，分別可以用在日常生活用品（如鬃刷、皮包）、醫學材料（如植皮、器官修補、止血劑）、生物科技（如膠原蛋白、胎盤素）、畜產養殖（油脂、蛋白質）及再生綠能等。
 
如果我想成為「全臺灣最厲害的養豬人」，需要具備哪些設施設備及知識？藉由東海豐的經驗與不同學習背景的學員或訪客，以開放式的學習與討論模式教學相長。以扮演返鄉奮鬥的青年豬農，計畫蓋一座與環境共容的現代化豬場，預想會遇到的阻礙與困難，例如如何說服抗爭民眾、設計豬舍（生產兼顧環保）？ 以及面臨口蹄疫拔針及非洲豬瘟之國際疫情，如何做到生物安全及防疫工作？最後則是在生產成本相對高的條件下，如何行銷自家產品與理念推廣？讓這樣規劃的養豬場得以永續經營。
 
環保工作本來就是養豬場經營應負擔的成本，然而國內多數養豬場往往將此內部成本外部化，讓社會大眾共同承擔環境污染的惡果，導致養豬場因為環保問題抗爭、違反環保法令遭受處分的事件時常在新聞報章上演。台糖為國營事業，負引領國內產業進步之責任，曾經為國內養豬產業帶來風光；現今為產業與環境永續經營喚出「東海豐農業循環園區」，不敢自詡為國內「最好」的養豬場，但至少是為國內養豬產業邁向「更好」的第一步，並且期許園區內規劃的循環經濟帶動上、下游產業鏈的發展與進步。謝謝光臨，歡迎下次再來。

東海豐環教中心展示館
東海豐環教中心展示館示意圖

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