編輯室報告-對訊息挑精擇，做個耳聰目明的閱聽人

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編輯室報告-對訊息挑精擇，做個耳聰目明的閱聽人

11月號 2020 Nov

文/編輯部

「吃肉無異於吃毒，美國參議院營養問題特別委員會向全美提出的轟動性報告，是有史以來最龐大的飲食健康報告」、「頭痛要喝運動飲料配溫開水，一個普拿疼會殘留在身體五年，.吃普拿疼會導致洗腎」、「每天拍打手臂，預防任何心臟病」、「激素鳳梨吃太多，兒童性早熟？」……

您曾經轉貼分享過上述這些在網路上流傳的假訊息嗎？在這資訊爆炸的時代，資訊充斥在我們生活週遭，尤以臉書、Line、Twitter等社群媒體興起後，人與人之間的訊息傳播更加快速，卻對訊息的真假不在乎或者無有能力分辨，尤其對於科學知識含量較高的健康訊息，我們更是如此，在基於「好心」與「寧可信其有」的態度下，我們助長了這些假訊息的傳播。

假訊息除了傳達錯誤的科學知識外，有時也有對一家公司的本業產品的銷售產生不良的影響，比方說，網路上就流傳著兩則與糖相關的假訊息—「吃糖會活化癌細胞」、「黑糖抽檢，全部測出致癌物質丙烯酼胺」—這對以製糖為本業的台糖公司而言，無異是嚴重的打擊。

爰此，本訊特別取得方寸文創公司的授權，在本期封面故事【科普•糖】的單元中為讀者細細解剖「吃糖會活化癌細胞」與「黑糖抽檢，全部測出致癌物質丙烯酼胺」這兩則的訊息到底錯在哪裏，同時特別介紹台糖公司糖產品的特色與用途，此外，在重視食安問題的今天，台糖公司的研發與品檢部門所扮演的角色日益重要，因此，我們專文介紹台糖公司的糖業實驗室與品管檢驗課，為讀者揭開這兩個部門的面紗。

本期精彩內容尚有鏡頭下的台糖之美與呈現羽翼瞬影的鳥類生態攝影展的報導；除此之外，我們也關心您的健康，在萊豬即將進口的來年，我們告訴您為何選購「台糖安心豚」是最安心的決定；如果你關心廢棄糖廠的再生，本期「用藝術進行文化觀光：談蔡明亮導演與糖廠及沙丘的相遇」一文能帶給您不同的觀察角度。另外，秋天正是吃蟹的好季節，台糖長榮酒店的「美味蟹逅」專案的美味秋蟹料理，會是滿足您味蕾的是最佳選擇！

2020，是動盪不安的一年，我們因為過多的訊息轟炸而難以保持心靈平靜，唯有對訊息挑精擇肥、正確分辨訊息真偽，我們才能當一個耳聰目明的閱聽人，使我們的心不動搖而處於安穩的境地。

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