文、圖/編輯部
「東坡肉」因四四方方像金磚，所以常被當作年菜，象徵財氣滿滿，祝福每位享用此道料理的讀者可以擺脫去年的不景氣，在虎年賺飽賺滿發大財！
為您介紹的這道「普洱東坡肉」是台糖長榮酒店長榮中餐廳的招牌菜之一，由主廚費心挑選油脂與瘦肉三層比例配合適當的五花肉，加上顛覆傳統使用乾瓢（曬乾蘿蔔條狀）將其綑綁，並在滷汁加入精選普洱茶，加以提香、提色，以燜滷2小時的方式，將內含的油脂逼出，使肉質保有肥瘦適當的口感，便可完成這道油亮不油膩，吃了發大財的完美料理。
本月刊文圖未經同意不得轉載／本月刊保留所有權利
欲利用本月刊全部或部分內容者，需徵求台糖公司同意或書面授權
本公司地址：701036 臺南市東區生產路68號 (交通位置圖)
電話：06-337-8888
消費者服務專線：0800-026-168
若您對本月刊有任何建議事項及客戶服務,請 e-mail：editor@taisugar.com.tw
台灣糖業公司版權所有 Taiwan Sugar Corporation All Rights Reserved
您是第
16,335,009
位瀏覽者
更新日期
2024-04-18
為供更為穩定的瀏覽品質與使用體驗，建議更新瀏覽器至以下版本：IE11(含)以上、最新版本Edge、最新版本Chrome、最新版本Firefox、最新版本Safari
