封面故事—插畫、動漫、忘齡的潛移默化-我的漫畫領域展開（7）因漫畫而認識壽司

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6月號 2024 Jun

《將太的壽司》

文、圖/陳昱心

說起日本美食，壽司絕對名列前茅，而日漫《將太的壽司》就是筆者非常喜愛的一部作品。主角關口將太出身在北海道的小樽市壽司店，為了代替生病的父親對抗霸道的競爭對手，便一人來到了東京「鳳壽司」修行，最後在新人壽司師傅全國大賽嶄露頭角。

這本漫畫中除了傳統要素中的宿敵、修煉、隊友、競賽外，還有師傅對壽司傳統技藝的堅持與細心，還有對於漁夫及築地魚市場、魚販等主題素材，都讓我小時候對於壽司有了滿滿期待。比如，書中一道九州地區特有的「關竹莢魚」，生活在水道激流中的魚與漁場捕獲的魚肉有著截然不同的味覺，都是讓我感到非常驚喜的知識。

日後有機會到本書的地方品嚐這些美食，連我這外行人都能吃出驚艷的美味，可見作者非常用心，還有各式料理手法的講究及特殊食材的介紹，都讓我回味無窮，想好好朝聖這些各地壽司，《將太的壽司》真是太好看了！