文、圖/柳營尖山埤渡假村 陳奇聖
天氣漸漸炎熱，容易食慾不振，若能搭配開胃下飯的美味料理，那肯定是夏日的清爽好選擇。柳營尖山埤渡假村主廚特別推薦這道「鮮、香、滑、嫩」的家常美味「蟹粉豆腐煲」邀請饕客們品嚐。
食材精選蝦仁、草菇、毛豆仁、海蜇、白精靈菇及雞蛋豆腐等，先將雞蛋豆腐炸至表皮酥脆，有助吸附湯汁讓香氣更濃，再用主廚自製的高湯及蟹粉膏等食材燒製出鍋後盛入砂鍋，提升出菜時的香氣及溫度。「蟹粉豆腐煲」口感鮮香濃郁，豆腐滑順入味，是道夏季開胃、老少咸宜的美味佳餚之一。
為了滿足賓客的需求，柳營尖山埤渡假村主廚特別將「蟹粉豆腐煲」選入桂華園中餐廳單點菜單內，每份單點新臺幣300元即可享用，歡迎來電洽詢，預約專線：06-6233888轉分機3100或3200。
編輯室報告
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