文、圖/柳營尖山埤渡假村 陳奇聖
秋高氣爽正適合外出旅行,來到柳營尖山埤渡假村旅遊除了欣賞水庫風光及體驗各項休閒設施之外,還有豐富的自然生態相伴,尤其能品嚐渡假村主廚精心準備的創意佳餚,更是旅程中的一大亮點。柳營尖山埤渡假村主廚針對秋冬季節特別推薦兼具健康與美味的創意佳餚「冰梅紅麴雞」邀請饕客們品嚐。
主廚精選雞腿肉、紅麴醬、蘿蔓萵苣 、蒜苗絲及乾辣椒絲入菜,先將雞腿肉切丁以紅麴醬醃製後,裹上樹薯粉以慢火溫炸至表皮金黃,瀝乾後置於蘿蔓菜葉上盛盤並灑些蒜苗絲及乾辣椒絲,再搭配主廚特調冰梅醬汁更是絕配。「冰梅紅麴雞」甫上桌色澤金黃、芳香撲鼻,令人食指大動,將雞肉沾附冰梅醬汁後以蘿蔓葉包覆享用,入口香脆軟嫩、酸甜爽口,讓人唇齒留香、意猶未盡,是親友歡聚最受歡迎的佳餚之一。
為滿足貴賓餐敘的需求,尖山埤渡假村主廚特別將「冰梅紅麴雞」選入單點菜單內,每份380元起即可享用(需收1成服務費),歡迎來電洽詢,預約專線:06-6233888轉分機3100或3200。