繽紛生活-食在美味（1）：酸鹹甜鮮好滋味，瓜綿清蒸海上鮮

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繽紛生活-食在美味（1）：酸鹹甜鮮好滋味，瓜綿清蒸海上鮮

3月號 2025 Mar

尖山埤主廚推出特色佳餚「瓜綿清蒸海上鮮」邀請饕客前來品嚐

文、圖/ 柳營尖山埤渡假村陳奇聖

春季百花盛開，氣候舒適，來到柳營尖山埤渡假村覽勝，不但可以欣賞湖畔美景及各式台糖蝴蝶蘭，還有媲美櫻花盛開的桃紅陣雨樹花季，由柳營尖山埤渡假村主廚精心準備的特色佳餚更是不容錯過，配合季節時令，尖山埤主廚特別推薦臺南鄉村特色佳餚「瓜綿清蒸海上鮮」邀請饕客們品嚐。

西瓜綿原是農家種植西瓜的過程中，因「疏果」所汰除的幼西瓜仔所醃製，是南部農民「勤儉惜物」精神下的產物。臺南沿海一帶農家會將西瓜綿拿來煮魚湯或蒸魚，以增加魚的鮮甜度，時過境遷下只剩少數特定區域才能吃到，進而形成臺南沿海一帶特有的農村家常菜。

「瓜綿清蒸海上鮮」採用有著自然發酵酸味的西瓜綿，搭配新鮮龍虎斑及主廚特製醬汁，讓西瓜棉的酸與龍虎斑的甜完美結合，將平凡的家常料理食材呈現出不平凡的口味。讓離鄉返家的遊子及從都市到鄉間旅遊的貴客，都能在尖山埤體驗南部最平凡的家常菜，並從中品嚐出不平凡的絕妙滋味。為了滿足貴賓宴客的需求，尖山埤渡假村主廚特別將「瓜綿清蒸海上鮮」選入2025 年春夏風味合菜料理，每席新臺幣8,800 元( 需收1 成服務費) 即可享用，另有包廂可供預訂，歡迎來電洽詢，預約專線：06-6233888轉分機3100 或3200。

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