封面故事－食早起．吃早餐-《透早款早頓》超懶人早餐

文、圖／維尼

筆者本著懶人精神隨興研製了這款懶人早餐，免開火也不需要廚藝，做好的蒸蛋肉醬鹹香夠味，不用另外添加調味料，可補充早餐所需蛋白質，鴻喜菇富含膳食纖維及維生素，另亦可加入自己喜愛的其他菇類（金針菇、雪白菇、杏鮑菇、香菇等）或耐蒸的蔬菜類（如：花椰菜、胡蘿蔔等），營養好吃，可以直接夾吐司、饅頭、蛋餅等，或者正餐拌飯或麵吃都很棒喔!
若早上匆忙趕上班，可在前一晚就將材料都拌勻，起床後將材料放入電鍋蒸，盥洗好出門前再夾入麵包或饅頭中即可。
材料：
1. 蛋2 顆打勻
2. 台糖肉醬罐頭（適量，五香或香辣口味依個人喜好）
3. 依個人喜好加入撕成小段的鴻喜菇或其他菇類（也可以不加）
作法：
將以上材料放入容器拌勻，電鍋外鍋中放些水（約到量米杯刻度3），電鍋跳起後再悶5 分鐘。

蒸好的成品