文、圖／農業經營處
早晨鬧鐘一響，彷彿戰場號角吹響—媽媽的戰鬥模式正式啟動！「孩子趕快起床， 刷牙、換衣服！」、「早餐快好了！」一邊喚醒全家，一邊在廚房穿梭，還得騰出手來整理梳妝自己，還沒喝上一口水，出門提醒的鬧鐘又響起，時間簡直分秒必爭！
而媽媽的愛，總是體現在這份溫熱的早餐裡，即使只有 5 分鐘，媽媽們仍希望家人能吃得營養又健康，好好開啟新的一天，「有機糙米蛋包飯」 就是媽媽們的秘密武器！前一晚花3 分鐘準備，隔天早上5 分鐘端上桌，輕鬆搞定健康早餐，趕快試試看！
有機糙米蛋包飯
一、食材
主食：台糖有機糙米飯 1 碗
配料： 雞蛋 3 顆、海苔 1 片、小黃瓜 1 條（刨成薄片）、台糖玉米罐頭（適量）、 台糖安心豚海苔芝麻肉酥（適量）、煮熟的冷凍毛豆（適量）、煎熟的鮭魚（壓碎備用）、美生菜 2 片、 堅果少許（如杏仁或核桃）、胡麻醬（適量）
二、前一晚準備
將晚餐煮好的有機糙米飯1 碗加入以下配料： 煎熟並去骨壓碎的鮭魚、 煮熟的毛豆及玉米粒後，將之攪拌均勻，放入保鮮盒中，冷藏至隔天早晨使用。
三、隔天早晨 5 分鐘快速組合
1. 加熱糙米飯：取出前一天拌好的鮭魚糙米飯，稍微翻鬆後，噴少許水，加蓋微波2 分鐘加熱。
2. 煎蛋皮：
• 小黃瓜用刨刀削成薄片。
• 3 顆雞蛋打散，加入少許芝麻調味。
• 鍋中加熱少許油，倒入蛋液均勻鋪開，煎至蛋皮凝固。
• 蛋皮上鋪海苔 1 片，再放上小黃瓜薄片。
3. 組合蛋飯包：
• 將鮭魚糙米飯鋪在蛋皮上，撒上少許海苔芝麻肉鬆。
• 捲起蛋皮，壓緊成蛋捲狀，稍微定型後切塊擺盤。
四、變化版
可加入胡蘿蔔絲、蘆筍、菠菜、黃豆、豆乾片、雞肉絲或鮪魚，增加層次感！ 在糙米飯裡加入芝麻、堅果碎粒或南瓜籽，更香更營養！可提前分裝成糙米飯糰，冷凍保存，方便隨時取用！
五、冷凍糙米飯加熱技巧
無需退冰，把冷凍米飯裝入盤子，取出噴少許水，加蓋微波1 分30 秒，用叉子翻鬆，將結團米飯分開後鋪平，再微波30 ～ 40 秒，就能還原蓬鬆的米飯口感！
看似簡單的有機米飯，在媽媽的巧手下，總能變化出多元又營養的美食，台糖有機米就是媽媽們為家人健康選擇的一碗好米，有機米種植過程絕不使用化學農藥與肥料，以最天然的方式種植，有助於維護生態平衡與農業永續發展，讓手中的米飯更加純淨美味。
層層把關，確保無農藥殘留
稻穀收成前，台糖有機米經過第三方驗證機構嚴格檢驗，進行410 項農藥殘留測試。
專業碾米廠，全程嚴格品質控管
台糖擁有專屬的有機米碾米廠，並取得MOA 有機認證、ISO 22000、HACCP 等多項國際食品安全標準認證，從烘乾、冷藏、碾製到包裝，每個流程都經過嚴格管控，確保米粒的新鮮與品質，從種植到餐桌，讓您與家人吃得更放心！ 
蛋包飯
