文、圖／ Steven Hsu
在海外分公司工作的日子，與臺灣的便利截然不同。巷口沒有 7-11，更別提走幾分鐘就能找到早餐店。就算開車外出，能選擇的也大多是西式速食店或星巴克，難以滿足對中式早餐的渴望。
此外，國外外食成本相對較高，尤其是在美國和加拿大。除非選擇外帶，大多數內用餐廳幾乎都需支付小費。疫情過後，通膨影響使小費標準水漲船高，現在動輒 15 ～ 18%，進一間早餐店隨便就得花上新台幣 300 ～ 500 元，對長期駐外的我而言，確實是一筆不小的開銷。因此，我逐漸養成了自製早餐的習慣，既能節省預算，也能享受更多樣化的搭配選擇。
相較於在臺灣超市購物，國外的食材價格其實相對親民。熟悉當地生活後，不一定得特地跑華人超市，也能找到不少新鮮又有趣的食材，例如包子甘藍或花椰菜心。這些食材搭配全麥吐司或烤馬鈴薯，就是一份營養又健康的早餐。
假日時若想睡到自然醒，也可以輕鬆準備一份豐盛早午餐，選擇更加多元。想吃得豪華些，就煎塊牛排，配上最近在臺灣也很受歡迎的櫛瓜，再加顆半熟蛋與白飯，飽足感十足。如果擔心吃得太豐盛，飯後還能規劃一趟小旅行，找個分公司附近沒走過的步道賞景兼健身，讓一頓大餐不那麼「罪惡」。若想清爽一點，也可以簡單煎塊去骨雞腿排， 搭配一盤沙拉，就是一份蛋白質充足又清爽的蔬食餐。
神奇的煮蛋神器
另一個我愛上的早餐選擇是水煮蛋，簡單又營養。在某次訪歐期間，我發現了一款「煮蛋神器」，當蛋的熟度不同，這個小工具便會發出不同的音樂提示，讓我不再需要計時也能輕鬆煮出完美糖心蛋，輕鬆搞定早餐。
在國外工作的日子，吃早餐不再是走進便利商店或走進巷口小店如此方便，需要多一點計劃與準備。然而，這段經歷讓我學會了更多料理技巧，並從中找到樂趣。不論是西式鬆餅配咖啡，還是臺式的蛋餅配米漿，自己動手做早餐，不僅省錢，也讓每一天的開始更加美好。
超市裡垂手可得的蔬菜，例如：包子甘藍、花椰菜及馬鈴薯等
