繽紛生活-《食在美味》正宗港式烤鴨工藝

文、圖/台糖長榮酒店

台糖長榮酒店長園中餐廳人氣美食「北京片皮鴨」，由主廚悉心搭製精選約3公斤肥美雲林櫻桃鴨，採正統港式醃製手法，將7至8種中藥材放入鴨肚內，静置一天待醃製入味後,再經吊燒風乾程序，最後爐烤至外皮酥脆焦香、肉質鮮嫩多汁！

2025年2月17日起烤鴨菜單全新登場，使用九宮格小菜與特色醬汁配料，包括蔥段、小黃瓜、梅漬番茄、黃金泡菜、蜜腰果、玉米片、甜麵醬、椒麻醬及和風醬，北京片皮鴨整隻優惠價2,580元+10%（原價2,800元+10%），半隻優惠價1,350元+10%，全新「片鴨」菜單更升級麵皮加入紅麴風味，也提供消費者可另加點烤鴨二吃、三吃或四吃，而創新多樣選菜包含沙茶塔香鴨骨、XO醬爆鴨骨、生菜鴨鬆、芋頭鴨骨粥或酸菜鴨骨湯等。

為確保烹調精緻美味品質，敬請於四天前預訂（不含五、六、日），且恕無法於餐廳現場點餐，美味預約專線：06-3373863。

北京片皮鴨