中心簡介
【關於尖山埤環境學習中心】
尖山埤江南渡假村位於台南柳營地區，曾經為供應糖廠用水之尖山埤水庫，現今為台糖公司經營的優質渡假勝地。這裏因位於尖山腳下故名之，以幽靜的江南風水著稱，擁有豐富的淺山生態資源，21公頃陸域及76公頃水域，是人與生物共存的自然祕境。
為了讓遊客來到尖山埤，可以認識尖山埤的往昔歷史及豐富生態，進而培養人們對環境的友善態度，江南渡假村成立「尖山埤環境學習中心」，辦理學習體驗活動及生態主題課程，於106年10月16日通過環保署環境教育設施場所認證。
【我們的宗旨】
探索製糖水庫環境、體驗埤塘生態旅遊、發展綠色健康的休閒型環教場域
【我們的願景】
願景1：喚起尖山下的糖業記憶
願景2：重建百年埤塘的三生功能
願景3：提供養生樂活的核心服務
【提供的服務】
1.環境教育課程（提供4小時環境教育認證課程時數）
2.假日主題學習活動（糖業文化/淺山生態/地方人文/水域資源）
3.夜間生態觀察
4.到校教學
【環境特色】
1.糖業文化特色區：尖山埤水庫象徵著臺灣糖業歷史的轉型與發展，轉化發展互動性的歷史教育。
2.埤塘水域特色區：尖山埤水庫原供糖廠冷卻水使用，現存具歷史價值的水利設施仍維持水庫的順利運作，可發展水資源教材。
3.自然生態特色區：尖山埤周邊林相完整，有豐富的淺山生態資源，園區西側留有較多樹林、水域等自然棲地。
4.地方人文特色區：園區內留有日治時期遺跡，富有地方人文特色，可結合柳營當地人文歷史。
【課程設計理念】
本中心將尖山埤豐富的生態環境及人文地景轉換成「故事」，設計多元的環境教育課程，透過體驗、探索、互動等方式引導出這片百年埤塘的往昔歷史及豐富生態，同時深化渡假村養生、樂活的核心服務，因此課程設計理念為：「傳遞土地的感動記憶～尖山埤的水和健康綠色的休閒環境」。依園區四大場域特色（糖業文化、埤塘水域特色、淺山生態特色及地方人文特色）分別發展主題性的環境教育課程。
【聯絡方式】
洽詢電話：06-623-3888 分機4361
地 址：73658台南市柳營區旭山里60號
環教課程
【環境教育課程】
1.環境教育生態解說：以遊走及畫舫遊湖方式探訪尖山埤的生態環境及認識在地人文歷史。
2.糖業主題環教課程：有＂埤水與糖業＂及＂甘蔗的循環＂兩套課程，可認識尖山埤水庫與製糖之間的關係。
3.生態主題環教課程：關心淺山生態環境的"野性視界"，學習以動物觀點認識環境中的人為危機及棲地破壞問題。
【參加對象】適合學校、政府機關、企業團體、民間組織等機構參加。
【活動人數】40人為限，15人以上即可開課
【報名方式】預約報名，由本中心聯繫確認預約完成。
1.電話或網路預約報名
洽詢電話 06-623-3888 分機4361。
2.請填妥「環境教育課程團體申請表」傳真至 06-6234-665 。
【注意事項】
1.本中心得依現場人力及場域狀況，保留是否接受預約的權利。
2.活動中建議穿著輕薄長褲長袖(防蚊)及有包覆性鞋子。
3.請於活動日15日前報名，以利本中心安排環教師喔。
4.活動當天視天候不佳之因素，將彈性調整活動內容。如遇天災或不可抗力因素無法辦理活動，將取消活動或擇期辦理，以電話聯繫聯絡人為主。
5.課程時間可依申請單位需求調整。
相關檔案：
生態夜觀
【參加對象】江南會館住宿客/一般遊客
【活動人數】30人為限，10人以上即可開課
【活動時間】1小時（19:30~20:30）
【集合時地】19:20江南會館大廳，並完成繳費
【報名方式】
1.電話預約報名，洽詢電話06-623-3888 分機4361。
2.網路預約報名，網址:生態夜觀。
(請註明參加日期、參加人數、聯絡人及聯絡電話)
3.報名後將由本中心專員於2日內與您聯繫，確認夜觀導覽行程是否成行。
【注意事項】
1.本中心得依現場人力及場域狀況，保留是否接受預約的權利。
2.夜觀活動中建議穿著輕薄長褲長袖(防蚊)及有包覆性鞋子。
3.請於活動日7日前報名，以利本中心安排導覽老師喔!!。
戶外教育
【戶外教育】
(本專案適用學校、安親班、課輔班、幼稚園等)
【課程內容】
1.覓蜜科學家：戶外探索製糖水庫→認識製糖流程→小小甘蔗田認識甘蔗多樣性→甘蔗小旅行→製糖循環影片賞析→五感觀察糖科學→棉花糖DIY體驗→回程。
2.野性視界：戶外探索淺山，認識淺山生物及觀察潛在的環境危機→淺山烏托邦任務→Road你碰到牠任務(路殺)→回程。
【報名方式】預約報名，由本中心聯繫確認預約完成。
1.洽詢電話 06-623-3888 分機4361。
2.請填妥「戶外教學申請表」傳真至 06-6234-665 。
【注意事項】
1.本中心得依現場人力及場域狀況，保留是否接受預約的權利。
2.活動中建議穿著輕薄長褲長袖(防蚊)及有包覆性鞋子。
3.請於活動日15日前報名，以利本中心安排環教師喔。
4.活動當天視天候不佳之因素，將彈性調整活動內容。如遇天災或不可抗力因素無法辦理活動，將取消活動或擇期辦理，以電話聯繫聯絡人為主。
5.課程時間可依申請單位需求調整。
