「糖是甜蜜的健康殺手」、「糖是裹著糖衣的毒藥」、「吃糖會得糖尿病」網路上關於糖的評論百百種，但真的都是正確的嗎？本刊編輯部從「食藥署－食藥闢謠專區」、「全民健康基金會」以及「台灣e院」等較具公信力的網站，整理了關於糖的Q&A，以打破一般民眾對糖的迷思。
 
Q1. 吃糖會引發糖尿病嗎？
Ans: 吃糖不會引發糖尿病，但如果本身有糖尿病潛在問題，例如家族有糖尿病史的人，吃了過量的糖確實會使血糖飆高，而出現明顯的糖尿病症狀，或導致原有的糖尿病控制不良。
 
Q2. 黑糖含有丙烯醯胺，吃了會致癌？
Ans: 丙烯醯胺是由食品中的「胺基酸」，以及「還原醣」在高溫加熱下產出的副產物。一般而言，食品中以洋芋片、黑糖、杏仁果、油條及薯條等食品加熱後所生成的丙烯醯胺含量較高。目前尚無證據顯示丙烯醯胺會使人類致癌，但對動物有致癌性，因此在國際癌症研究機構的分類下，屬於「對試驗動物具致癌性」，但流行病學的研究尚不足以說明為人類的致癌物質。

Q3. 用蜂蜜代替糖，就可以減少健康問題嗎？
Ans: 蜂蜜也是糖類，只是比一般精煉糖天然，礦物質含量較高，但每公克蜂蜜仍會產生4大卡的熱量，所以仍要適量攝取，且要避免買到假蜂蜜。
 
Q4. 喝低卡或零卡飲料，就不會發胖？
Ans: 通常零卡或低卡飲料的甜味來自代糖，但代糖無法讓大腦飽食中樞有飽足感，反而可能會吃進更多高熱量食物，所以不能因此就放心大吃大喝，要注意總熱量的攝取才能達到控制體重的目的。

Q5. 口香糖含阿斯巴甜，會致癌嗎？
Ans: 甜味劑「阿斯巴甜」是國際間核准的食品添加物，目前相關食用安全性研究報告尚未顯示會影響人類健康。依據國際組織評估資料，以60公斤的成人為例，每日攝取阿斯巴甜2.4公克以下尚不致影響健康。但遺傳性疾病「苯酮尿症」患者則不宜食用阿斯巴甜。