進入台糖工作後，隨著業務上的學習與經驗累積，我逐漸了解糖業背後的歷史與文化，「糖」在我的生活中有了不同以往的意義。每當看見與糖相關的故事或展覽，心中總會湧起一股熟悉又親切的感覺。

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今年，臺灣新文化運動紀念館以「糖」為題，策劃年度特展《全糖株式會社：日本時代臺灣糖業歷史》，並以「蔗裡有糖」為主題。我懷著滿滿的期待，踏入這場屬於「糖」的時光旅行，感受那段甜在土地、沁著汗水與歲月的歷史記憶。

昭和風的菓子店，懷舊開場。

展覽入口設計成日本昭和風格的懷舊甜點店，螢幕上播放著以AI生成的「全糖株式會社」廣告影片，復古又充滿趣味。

導覽手冊以糖果盒造型設計，共有四色版本，對應不同語言。我拿到的是橘色中文版，結束參觀後可摺成糖果盒，象徵將甜蜜記憶封存。不過，我一拿到就忍不住先摺了起來。

展區內說明牌下還藏有糖果罐，讓前來看展的觀眾蒐集甜點造型的紙片，放入自己的糖果盒中，為這趟觀展旅程增添童趣與儀式感。

從十七世紀到工業化的糖業足跡

臺灣的製糖產業與砂糖貿易早在十七世紀便已萌芽；到了日本時代，更邁向工業化階段，使臺灣成為全球重要的蔗糖產地之一。

在臺灣文化中，「糖」象徵著喜氣與富裕，是節慶中不可或缺的元素。展區中特別介紹義美、李亭香、龍月堂等本土糕餅名店，而它們的源流皆可追溯至「寶香齋」。雖然寶香齋於1981年歇業，但當年的師傅們陸續創業，讓傳統手藝得以延續，也讓臺灣的甜味代代綿延。

同時，日本的森永、明治、新高等製菓會社也曾在臺設廠，將和菓子與洋菓子文化帶入島內，使臺灣的甜點風景更加多元繽紛。

糖業現代化的起點—「蔗個男人」

談到臺灣糖業的現代化，就不得不提被譽為「臺灣糖業之父」的新渡戶稻造。他發表的《糖業改良意見書》，從甘蔗品種改良、栽培方式到製糖技術皆提出具體建議，並引進更適合臺灣氣候的品種，使糖廠能全年穩定生產。這些改革措施，開啟了臺灣糖業現代化的新篇章。

甜中帶苦，蔗農的吶喊

今年正逢「二林蔗農事件」百週年，展區以沙畫重現1925年那場關鍵事件，訴說蔗農為爭取公平收購價格而展開的抗爭。這場運動不僅是經濟糾紛，更是一場關於勞動尊嚴與公平正義的吶喊。展區中特別展示一張面額50日圓的「林本源製糖株式會社」股票，若以現值換算，約相當於十萬日圓。那張股票靜靜陳列於展櫃中，彷彿無聲的見證者，述說著臺灣糖業昔日的榮光。

從戰後重建到糖業榮景

1945年日本戰敗後，當時在台製糖會社資產由國民政府接收，翌年正式成立「台灣糖業公司」，自此翻開新的篇章。

1950至1970年代間，台糖的種蔗面積曾高達12萬公頃，年產糖量突破百萬噸，外銷外匯收入占全臺出口八成，是支撐臺灣經濟發展的重要力量。

然而，隨著1980年代國際糖價劇烈波動與市場萎縮，製糖業逐漸走下坡。儘管如此，透過歷史資料與前輩的口述回憶，我仍能想像當年糖業最風光的模樣。

如今的台糖，早已不僅是製糖企業，而是隨時代不斷地轉型，積極發展土地開發、觀光休閒及生技產業等多元事業。

明年即將迎來台糖八十週年，這不僅是公司發展的重要里程碑，更是時代與土地的共同記憶。

在台糖八十年光輝歷程中，相較於奉獻於台糖數十年的前輩們，我只參與近四年的時光，雖然時間顯得短暫，卻讓我感到無比榮幸與幸福。