文／編輯部
民國40年初，台糖奉行政府開發東台灣政策，以增加台灣東部農民的生計，另一方面為穩定台東糖廠的經營基礎，並擴大經營範圍，於是充份利用東台灣土地資源，開墾荒地改植鳳梨，並興建台東鳳梨工場做起罐頭生意，創造農民就業機會，活絡農村地方經濟。儘管後來台糖奉政府指令將鳳梨工場轉讓民營，但其扮演領頭羊角色，對東台灣開發有重大深遠的影響，也一直為糖人所津津樂道。
產品形象照
軍方協同開墾農場清理大小石頭築圍牆，將石礫荒土整治成農地，以種植高經濟價值的鳳梨
台東鳳梨工場設在馬蘭，佔地數十公頃。工場廠房以水泥建造，偌大廠前廣場便利車輛進出迴轉
根據專職攝影要務的台糖退休前輩朱義朝先生描述，台糖鳳梨工場占地數十公頃，工場係水泥建造的廠房，廠前為廣場，以便車輛進出迴轉。工場前部，是開啟式的儲料場，儲料場上方，有五台脫皮機，鳳果經洗濯後，放入脫皮機脫皮去心，鳳果自動流入調理台。
調理室內有五條生產線，分別接受五台脫皮機進來的鳳果。調理室廣闊又熱鬧，五條生產線每一線的兩邊，有站成排穿白衣白帽的女工。由於食品生產講求衛生，所以每個女工都戴上白帽、口罩，雙手戴橡皮手套，且女工在進入工場前，也都必須接受嚴格的健康檢查。
調理室生產線兩側均站排有穿白衣白帽的女工，人數浩蕩，場面十分壯觀
鳳果經洗濯後，放入脫皮機脫皮去心
每批產品均會抽樣檢查是否符合標準
裝箱作業
鳳梨罐頭置於倉庫存放情形
台糖鳳梨工場以「TAISUCO」品牌的鳳梨罐頭行銷世界
生產線分二段，第一段女工調理鳳梨，把脫皮機沒有脫乾淨的鳳梨皮用刀削去，鳳果即進入切片機而後進到第二段調理台，再由女工檢查後裝罐。生產線的一頭，有加入果汁、封罐和高溫消毒，而後裝箱送入倉庫儲存。此外工場另設有化驗室，抽樣每批產品，查看是否符合標準。
其實在台糖籌建台東鳳梨工場的當時，台灣西部的鳳梨罐頭工業早具規模，但台糖鳳梨工場因機器設備新穎，品質衛生管控嚴格，且推廣鳳梨原料栽培的工作規劃得宜，所以自民國46年夏季試車開工後不久即進入正軌，外銷市場也隨著日益擴增的產量而順利拓展。到了民國53年，產量最高曾達85萬箱的台糖鳳梨工場，已躍居成為台灣最大的鳳梨工場，並以「TAISUCO」糖鳳品牌的各式鳳梨罐頭行銷世界，揚名海內外。
參考資料：1.《台糖三十年發展史》。2.糖丁驛站，http://www.retireetsc.tw/。
