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封面故事—福虎生豐 台糖垂涎年菜上桌!-「普洱東坡肉」似金磚讓您賺飽賺滿!


2月號 2022 Feb
封面故事—福虎生豐 台糖垂涎年菜上桌!-「普洱東坡肉」似金磚讓您賺飽賺滿!

東坡肉

文、圖/編輯部

「東坡肉」因四四方方像金磚,所以常被當作年菜,象徵財氣滿滿,祝福每位享用此道料理的讀者可以擺脫去年的不景氣,在虎年賺飽賺滿發大財!

為您介紹的這道「普洱東坡肉」是台糖長榮酒店長榮中餐廳的招牌菜之一,由主廚費心挑選油脂與瘦肉三層比例配合適當的五花肉,加上顛覆傳統使用乾瓢(曬乾蘿蔔條狀)將其綑綁,並在滷汁加入精選普洱茶,加以提香、提色,以燜滷2小時的方式,將內含的油脂逼出,使肉質保有肥瘦適當的口感,便可完成這道油亮不油膩,吃了發大財的完美料理。

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封面故事—福虎生豐 台糖垂涎年菜上桌!

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