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封面故事—關於咖啡二三事-賣咖啡更賣附加氛圍(5)我愛星巴克商品,更勝咖啡!


6月號 2022 Jun
封面故事—關於咖啡二三事-賣咖啡更賣附加氛圍(5)我愛星巴克商品,更勝咖啡!

星巴克週邊產品

文、圖/巴比倫

「我喜歡追逐星巴克的腳步,收藏它的周邊商品更勝它的咖啡香!」

我對咖啡沒有太多研究,但自從學生時期接觸星巴克後,除了喜歡它讓人放鬆的空間外,還有讓我愛不釋手的周邊商品。也因此每到一個地方旅遊,也都刻意保留一些時間造訪當地星巴克,望著這些亮眼的周邊商品,成了我心中另一片美麗的咖啡風景。

多年前星巴克開始將「城市印象」的視覺納入馬克杯的設計,所以在臺灣各地旅遊,都有專屬的城市的馬克杯。所以不論在國內外旅遊,我總會帶些商品回來紀念,不論是杯子、餐具、文具、提袋等,都能喚起當下旅遊的美好。

今天要與大家分享我走訪東京「目黑區」的星巴克體驗,它的經營模式非常不同,目前堪稱全球最大的星巴克旗艦店。建築由日本鼎鼎有名的建築師—隈研吾所操刀,其複合式空間經營方式,也讓許多星迷津津樂道。

許多咖啡迷在網路分享,由於這家店太受歡迎,須抽「號碼牌」來管控進場人數。所以當日我一早就來報到,果真還沒開店門口就現排隊人潮,所幸早到順利抽到號碼牌。入內後隔著玻璃望外,可看到兩旁種滿了櫻花樹的小河,我想如果賞櫻季節來訪,一定一位難求。我曾造訪不同國家的星巴克,但這間旗艦店帶給我的視覺震撼很大,一入內就被聳立的銅製咖啡桶所震攝,看到旁邊烘豆師搭配工業風的空間設計,就算尚未品嘗咖啡也能滿足視覺享受。

1樓販賣的周邊商品區位於大門側邊,與臺灣店家規畫很不同,整個商品區為獨立作業,雖採開放式,但結帳、服務都有專屬人員(連工作服都有分別)。我才瀏覽商品不到10分鐘,商品區即現結帳人潮,可見很多人都與我相同,專為這些商品而來,因為這裡的商品是別家買不到的。

本店周邊商品大都以本建築物為視覺發想,還有地標、地圖也納入其圖像元素,這種設計別於其他城市意象,沒有色彩繽紛的搭配,以「白、黑、灰色」來呈現高級感,低調又時尚。搭配店內工業風的空間,反而將商品襯托出高級的設計感。我本身就偏好簡單線條處理畫面的設計,例如以自由線條的建築圖手稿為基底,搭配適當留白讓畫面多了一份生命。本店販賣的商品也很多元,如服裝、文具、提袋、布偶、錢包等,還有漂亮的腳踏車,看了真讓人心動,這是其它店舖找不到的特色。

除了購買商品外,1樓U形吧台座位也讓人激賞,除可以欣賞琳琅滿目的限定甜點外,也能欣賞咖啡師泡咖啡的景致,就算一個人前來光顧,也不會有寂寞感。點餐後服務人員送我一張紙製店卡,卡片設計相當巧思,燙金、打凸讓紙卡呈現許多層次(多種版本隨機發送),讓人不會任意丟棄。在1樓往2樓的樓梯間角落,可看到以這些紙卡布置的視覺牆,牆上貼滿開幕時粉絲在卡片寫下對星巴克的祝福語,經過排列形成強烈的牆面,看到卡上的留言,可讓人感受品牌的溫度,軟性又不做作。1樓後方還有設置專賣麵包、糕點的區域,乾淨無瑕的透明玻璃讓人看到忙進忙出的麵包師,熟練的技巧、整齊一致的S O P,讓人對販售的餐點大大加分。

享受美味咖啡點心後,走上2樓可發現,除了咖啡之外還有特闢的品茶區,有專業的服務員介紹茶類,不過與1樓人潮相比,來此購買茶的顧客並不多,幾年前星巴克積極進攻日本茶市場,紛紛在百貨廣設專櫃,可惜並沒有引起太大回響,不過茶葉包裝還是非常講究,看了真是賞心悅目。

此外3樓還有一區也是亮點,星巴克特別規劃專賣酒類,還有咖啡與調酒調和的商品。本區的空間設計調性別於1樓的工業風,奢華沉穩的調性,讓人彷彿置身PUB。目黑的星巴克除了照顧喜愛咖啡的族群,也滿足不同味蕾,以茶、酒讓大家多了不一樣的選擇,也讓人處處充滿驚喜。我想等疫情結束後,一定得再次朝聖,雖然這裡的消費有些偏高,讓我今日荷包大失血,但能一次在嗅、觸、味、視覺得到滿足,相信花再多錢也很值得,因為這裡是如此獨一無二。

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