文/畜殖事業部 羅世中
提到火鍋就想到酸香的酸白菜鍋,說到酸菜白肉鍋,一定要特別為大家介紹縱橫於南臺灣(臺南及高雄)「東北酸白菜火煱」連鎖專賣店,創始店於民國88年高雄市鳳山區五甲三路83號成立,除了總店外,另有其他3家店面,陸續已於桃園市桃園區春日路1713號(春日店)、臺南市中西區府連路59號(府連店)及臺南市安平區育平六街100號(安平店,109年1月開幕)完成展店。
該店是全國第一家配合使用產銷履歷肉品,於98年8月開始至今與台糖肉品合作,其店內供應給消費大眾食用的五花肉及梅花肉都是來自台糖安心豚的產銷履歷肉品,而且高湯還是用台糖安心豚後大骨熬煮的,讓客戶食的健康、安心。
東北有調好的招牌黃金比例醬料在旁邊,直接拿,再加上蔥花、蒜泥就對了。吃起來帶點芝麻香氣,我覺得黃金比例沾醬調得很好吃,建議一定要試試看!老闆自製的酸菜真是一絶,湯頭入口由酸轉為甘甜滋味的過程,更是老少咸宜,加上切製成「薄如蟬翼」的台糖五花肉片,涮二下梅花肉片,肉香、菜香就散滿嘴巴,確是一種閒靜宜人的飲食享受。
希望愛好東北酸菜白肉鍋的舊雨新知,以及秉持愛護台糖安心豚肉品的同仁們,憑藉地利之便多多捧場。