封面故事-【老派好過年】征服人心就憑這一味

:::

封面故事-【老派好過年】征服人心就憑這一味—全家福元宵

1月號 2023 Jan

封面故事-【老派好過年】征服人心就憑這一味—全家福元宵

文、圖/ 彩彩

每年的冬至到農曆過年，只要天氣冷的日子，家裡便會煮上一鍋「全家福元宵」，一顆顆白白嫩嫩的芝麻元宵吃下肚，整個身體馬上暖呼呼了。

1961 年創立至今超過一甲子的基隆「全家福元宵」，光是靠著一味手工芝麻元宵、獨家酒釀和桂花蜜便征服人心！位於基隆廟口愛四路上的小攤子，每天下午4 點半開店一下子就客滿，客人幾乎都是下了班之後，來吃一碗芝麻元宵或是酒釀元宵才回家。因為翻桌率快，等待時間不長，所以攤位旁邊常有排隊人龍等著，就為了吃上一口外皮綿密又Q 彈、內餡滿滿芝麻香的手工元宵。如果不想在攤位等候，也可以走進巷子裡的店家，直接買盒裝的冷凍元宵自己回家煮，搭配他們的桂花釀，照樣能吃到Q 彈可口且香氣撲鼻的元宵湯圓。

「全家福元宵」只賣一種口味—芝麻元宵。好吃的原因在於，元宵的芝麻餡在嘴裡一咬便爆開，濃濃的芝麻香混合著淡淡的油香以及恰到好處的甜度，加上柔軟的元宵皮咬勁十足，通常第一次吃到的人都讚不絕口，跟超商、大賣場賣的冷凍湯圓比起來，完全是不同等級的口感和味道啊！

過年期間「全家福元宵」更是家裡客人來訪時的招待點心。有些人會認為過年時吃的元宵跟湯圓一樣，雖然看起來很像，但其實做法不同。「元宵」是先將餡料捏圓沾一點水後，放在鋪滿糯米粉的竹篩上搖動翻滾數次，讓其漸漸沾上糯米粉而變圓，外型較不規則；「湯圓」則是像包水餃般直接將餡包進糯米糰中，再搓成圓形。雖然兩者都好吃，但熱量也都不少，記得適量就好，可千萬別吃太多了。

封面故事-【老派好過年】征服人心就憑這一味—全家福元宵

編輯室報告

封面故事

糖情Outlook

專欄

專題報導

業務特寫

資訊補給站

繽紛生活