文、圖/ 老波

我是1970 年代出生的世代，小時候家門口常經過賣碗粿、鹹粿、粉圓、豆花、涼西丸、燒馬蛋、包有紅豆內饀雞蛋糕的攤販車沿街叫賣，所以小時候的點心也常是這些食物。以甜品來說，最令我難忘的是「燒馬蛋」。

隨著臺灣經濟愈來愈發達，這些沿街叫賣的攤販逐漸消失，而我所愛吃的「燒馬蛋」也這麼不見了！一次，在超市的麵包部看見韓國麻糬麵包，在嚐鮮的心態下，買了一袋試試，結果一吃，感覺很像小時候所吃的「燒馬蛋」，大為驚喜！於是變成每回到超市，都會買一袋韓國麻糬麵包回家，直到某個假日下午，我騎著摩托車閒晃，忽而一瞥見攤販車上「燒馬蛋」三個字眼睛為之一亮，於是便停車，買了數顆「燒馬蛋」，一吃之下，心中大叫：「啊！就是這個味！」小時候美好的記憶與滋味全都回來了！真是太開心了！由於找到賣「燒馬蛋」的所在，我也便停止每回到超市買韓國麻糬麵包的習慣，因為，有了正宗的「燒馬蛋」，就不需要替代品了。

筆者所找到的「燒馬蛋」攤販，位於屏東市光復路和柳州街口，老闆與其妻一同經營這個小攤，除了賣「燒馬蛋」外，也賣炸芋頭餅，兩人分工合作，老闆娘包「燒馬蛋」和做芋頭餅，老闆則把燒馬蛋、芋頭餅下鍋油炸， 等在一旁的我，聞著油鍋中燒馬蛋溢出的香氣，都覺得開心！ 

張老闆的生意每天下午1 時開始，星期一至星期日都不休息，有時老闆的生意太好，還必須領號碼牌等候呢！ 另外，張老闆還有IG 帳號「張叔叔的燒馬蛋」，甚至知名的Youtube 頻道「千千進食中」也有介紹。若您想一嚐「燒馬蛋」美妙的滋味，不妨找個假日午後來屏東哦！