文、圖/台糖小港廠 楊哲瑋

台糖食用油品在許多人的生活中扮演重要的角色，負責維護大眾的健康，受到廣大消費者的青睞，而台糖公司小港廠為了提供消費者更多元優質的油品，共生產五種不同的油品，分別是大豆沙拉油、烤酥油、紅花籽油、芥花油和葵花油，消費者可依需求選擇購買，在品質方面，台糖食用油品及製造場（廠）域獲得ISO9001、ISO14001、ISO22000、 FSSC22000、HACCP、TQF協會以及清真協會的認證，且每批食用油品都須通過高於國家檢驗標準的檢驗才可出貨，消費者可以安心食用。

除了品質控管以外，台糖公司也將「降低排碳量」列入企業的目標之一，因此台糖公司小港廠製油工場積極推動此項目，並在110年取得減碳標籤的肯定，且於111年也獲得環保署頒布的「低碳產品獎勵優等獎」的肯定，台糖公司小港廠也成為國營事業第一家取得此項殊榮的食用油品廠，足可看見台糖公司推動減碳目標的決心。

台糖食用油品精選美國黃豆 品質嚴格把關

台糖食用油品各產品的油品特性都有些不同，其中的大豆沙拉油和葵花油因含有大量的多元不飽和脂肪酸，可提供多種人體所需的必需脂肪酸，其中台糖大豆沙拉油因有在高真空度及高溫的環境將低沸點物質去除，油品冒煙點會高於230。C，烹煮時會較不易冒煙，油品的穩定性也會較高，而烤酥油則是以大豆沙拉油為基底，再加入抗氧化劑及消泡劑，增加油品高溫油炸時的穩定性；紅花籽油和芥花油則是單元不飽和脂肪酸含量最高的油品，含量分別約為75%和60%，若消費者的烹煮習慣是以高溫炒炸為主，是相當推薦購買的。

台糖食用油品向來為消費者嚴格把關，以台糖食用油品的主力產品大豆沙拉油為例，原料嚴選美國黃豆，其價格較高但品質穩定，黃豆的破損率也較低，以此作為原料產出的油脂也會是最穩定的，接著黃豆會經過提取油脂、精製油脂和妥善包裝的製造過程，在各個製程皆有設置檢驗點，且每月都會將產品送第三公證單位檢驗，密切把關油脂的品質，維護消費者的健康。

台糖取得減碳標籤國內首家獲獎的國營食用油品廠

近年因溫室效應，使全球受極端氣候影響，歐盟為了管制溫室氣體的排放，首先開始施行「碳邊境調整機制（CBAM）」，可對眾多進口至歐盟區域的商品課徵碳關稅，未來可預期的碳關稅的適用區域將會更為擴大，而本國也因應減碳潮流，預計2024年將會針對排碳量逾2.5萬公噸的廠商開徵碳費，若各廠商未對減碳加以重視，屆時將會支出一筆高額的碳費。

由於台糖大豆沙拉油的主原料為黃豆，每年進口的黃豆總量龐大，在運輸過程中也會排放大量的溫室氣體，因此為了降低運輸距離的碳排放量，在108年集中購買位於美國西岸的黃豆，大幅縮減主原料黃豆的運輸距離，取代原先從墨西哥灣購買的運輸途徑，可不再經過巴拿馬運河，不繞道直接輸往亞洲，產品碳排放量因此大幅縮減，也因此在110年大豆沙拉油和烤酥油系列產品（共計9項產品）取得減碳標籤，並於隔年111年取得「低碳產品獎勵優等獎」的肯定，也成為國內第一家獲得此殊榮的國營事業食用油品廠。

後續台糖公司以天然氣取代原先使用的燃料油，作為生產所需的能量來源，由於天然氣的碳排放量/熱值約只有0.069KgCO2/MJ，相較原先使用的燃料油的碳排放量/熱值0.099KgCO2/MJ，若產生相同的熱值，產生的碳排放量約只有原先的三分之二，碳排放量降幅高達30.3%，未來預計開徵碳費後，這項改善措施可節省的碳費總額是相當可觀的。

興建新型黃豆提油工廠 向永續經營邁進

台糖公司興建新型黃豆提油工廠目前已經在進行驗收階段，因新廠採用的設備多為變頻設備，可依當下的使用狀況調整設備的功率，將可因此降低生產消耗的能源量，同時降低碳排放量，且因新廠採用新式的廠區設計，不論是黃豆微粉的捕捉效率、熱交換效率，還是用以萃取油脂的溶劑逸散率都有相當程度地改善，生產過程對環境的影響也下降不少，也讓台糖食用油產業向永續經營的目標邁向一大步。

結語：給下一代更美好的未來

溫室氣體的排放控管已刻不容緩，為此我們推行了數項節能措施，例如降低原物料的運輸距離、改使用碳排放量較低的能源，還有興建新型的生產工廠，未來我們仍會積極推行許多減碳措施，期許在供給美味及健康的食品同時，也提供給我們下一代美好的未來。