文/ 王振愷、圖/ 編輯部

談及臺灣糖業與攝影的初次相遇，可追溯至日治時期。當時臺灣總督府與各大製糖會社曾主導拍攝大量糖廠內外的紀錄照片，內容詳實記錄甘蔗種植、壓榨機具、廠房建築乃至員工生活等樣貌，並多收錄於當時出版的寫真帖與明信片之中，作為現代化治理與產業宣傳的重要視覺工具。

這些珍貴影像如今多典藏於國家級文史機構，成為研究臺灣產業史的重要史料。例如《大日本製糖株式會社寫真帖》便詳盡保存了大日本製糖株式會社所發行的糖業寫真資料，內容涵蓋建築空間、廠區作業、作物採收、鐵路建設乃至輪船運輸等面向，構成一套完整的糖業現代化視覺敘事。

從糖業的影像檔案庫談起

若從糖業影像檔案庫的建構來看，近年隨著臺灣對文化資產保存意識的提升，以及文化創意與設計產業逐漸成熟，公私部門對於歷史的保存與再現，也逐漸從傳統文字紀錄轉向圖文並置的轉譯形式。再加上數位影像的普及與快速流通，從中央到民間皆興起一波雲端檔案庫建置熱潮。

目前若以「糖業歷史」作為關鍵字搜尋，除了文化部相關資料庫之外，也能在國立臺灣歷史博物館典藏網、國家發展委員會檔案管理局的國家檔案資訊網，以及國史館臺灣文獻館等系統中，找到大量糖業相關檔案。其中，中央研究院人文社會科學研究中心地理資訊科學研究專題中心更透過GIS 疊合歷史資料，建構出「台灣製糖工場百年文史地圖」；而由戴文鋒主持的「消失產業記憶──糖業資料數位化」計畫，也將相關成果整合至開放博物館平台之中。

產業紀錄與調研式攝影的視角

過往在討論糖廠攝影時，多半仍以影像檔案為核心，或從產業紀錄攝影（IndustrialDocumentary Photography）、調研式攝影（Research-based Photography）、地誌學攝影（Topographic Photography）等脈絡切入。例如臺南市政府文化局出版的《南瀛糖廠誌》與《南瀛糖擘：臺南地區糖業文化資產攝影集》，皆可視為此一類型的代表案例。研究者與攝影者多以大臺南九間糖廠為拍攝對象，進行廠區與周邊農場景觀的系統性記錄。

從拍攝內容來看，也大致呼應文化部文化資產局於「臺灣糖業文化性資產調查及推廣交流計畫」中所提出的分類架構。第一級為與製糖工業系統直接相關之資產，涵蓋農業生產、加工、運輸、管理與研究等階段，包括廠房建築、設施設備、鐵道系統、車輛與機具維修設施等；第二級則為與製糖工業間接相關之場域，多為糖廠附屬的員工生活空間，

如宿舍、車站、食堂、澡堂與學校等，同時也包含由糖業副產物延伸出的酒精工場、酵母工場與飼料工場等；第三級則涉及因製糖工業發展而形成的地方聚落與產業生活圈，例如郡役所、郵局、寺廟與茶室等空間設施。具有動態感的糖廠街拍如果跳脫歷史檔案或紀錄攝影的類型框架來觀看，台糖公司曾舉辦攝影比賽，透過甄選方式讓許多寶貴的糖廠影像，從生活感與動態性的角度，重新理解今日的糖業景觀。相較於過往偏向嚴肅、保存性的紀實風格，

這些影像更讓人看見當代常民如何與糖廠這類具有文化資產與歷史建築性質的場域，重新建立新的日常關係。無論是在廠區內休閒散步、週末觀光、搭乘五分車，或到冰店吃冰，皆可視為台糖近年推動糖廠轉型所累積出的生活風景。

除了民眾的使用與參與方式之外，影像中同樣捕捉到勞動身影的持續存在，使人得以一窺廠房內「做工的人」如何仍維持著糖業相關業務的運作。他們不僅守著各部門與環節的日常工作，也經常在遊客參訪時，親切地擔任導覽角色，形成一種生產與觀光並存的有趣場景。

糖廠廠區彷彿一座持續運作中的動態劇場：工業建築如帶有時代感的大型雕塑，高聳煙囪與開工時竄升的白煙直入天際，厚重穩固的糖蜜槽靜靜矗立，五分車依然緩緩啟動載客前行。這並非停留於過去的歷史遺跡，而是一冊仍持續被書寫中的現場寫真。

街頭攝影與糖廠的關係

街頭攝影與糖廠之間，看似一者屬於都市街道，一者屬於工業生產空間，但兩者其實存在相當深刻的關聯。尤其在臺灣脈絡中，糖廠從來不只是單純的工廠，而是一種涵蓋街道、聚落、勞工、商店、鐵道與日常生活的「小型城市系統」，因此糖廠本身其實也是街頭攝影的重要場域。過往糖廠廠區往往形成一套完整的生活圈，人群移動、勞動景象、上下班時刻、甘蔗運輸乃至街邊店鋪等場景，都構成典型的街頭攝影元素。因此，早期糖廠影像不僅只是工業紀錄，同時也保存了庶民生活與地方街景的樣貌。

另一方面，糖廠與街頭攝影其實都共同指向一種「現代性經驗」。街頭攝影原本便是伴隨都市化進程而誕生的觀看方式，而糖廠則是臺灣近代化與工業化的重要象徵。從鐵道運輸、機械生產到工業聚落的形成，糖廠深刻改變了地方空間與生活節奏。若以街拍的角度重新觀看糖廠，所拍攝的便不只是建築或產業設施，而是一種關於現代性、勞動與地方生活的觀察方式，讓大家能夠透過影象留存的方式，延續糖文化的飄香。