文、圖/ 生技事業部
在競爭激烈的保健食品市場中，消費者面對琳瑯滿目的益生菌產品，往往難以判斷品質與功效的差異。然而，具備國營企業背景的台糖，憑藉其長年累積的研發能量與製程技術，在市場中建立了穩定且具信賴度的品牌形象。本文將帶領大家深入了解，台糖生技事業部如何將實驗室中的微生物菌種，轉化為兼具科學實證與市場價值的益生菌產品，並在健康產業中開創一條屬於自己的發展路徑。
從製糖產業到生物科技的策略轉型
提到台糖，多數人首先聯想到的是製糖產業。然而，隨著全球產業結構轉變與健康意識抬頭，台糖早在民國90 年間即啟動組織轉型，將企業架構重整為以事業部為主的專責單位，其中「生技事業部」的成立，象徵台糖正式跨足高附加價值的生物科技領域。此一轉型並非憑空起步，而是建立在長期累積的醱酵技術基礎之上。製糖過程本身即與微生物醱酵息息相關，早年台糖將製糖副產物糖蜜進行酒精醱酵，生產酵母粉則製成健素糖，是早年家喻戶曉的營養保健食品，隨著時代的演進，台糖將這項既有優勢延伸至功能性微生物的開發，逐步建立起菌種分離、
篩選、培養與應用的一體化技術平台。透過系統性的菌株資料庫建置與功能驗證流程，生技事業部得以精準挑選具潛力的益生菌株，並進一步開發成具商品化條件的保健產品。
從菌株選擇到配方設計的科學邏輯益生菌產品的價值，關鍵在於「活菌是否能有效抵達腸道並發揮作用」。我們在產品設計上，聚焦於三大核心技術：耐受性、生態共生性與活性維持。
首先，在菌株選擇方面，採用如嗜酸乳酸菌、芽孢乳酸菌以及鼠李糖乳桿菌等具功能性的菌種。這些菌株具備耐酸、耐膽鹽的特性，能通過胃酸與消化液的環境後仍維持活性，順利抵達腸道定殖。特別是芽孢型乳酸菌，對常溫環境具耐受性，使其在儲存與運輸過程中亦能保持穩定。
其次，在配方設計上，導入「益生菌＋益生質」共生概念（Synbiotics）。其第二代產品結合台糖獨家研發的果寡醣（FOS），作為益生菌的營養來源，促進其在腸道內增殖。這種設計不僅提升菌數存活率，也能更有效地調整腸道菌叢生態，達到長期保健的效果。
此外，因應現代消費者對「潔淨標示（Clean Label）」的重視，我們在產品中刻意降低不必要的食品添加物使用，並減少人工香料、色素與防腐劑的添加，讓產品回歸單純、透明的健康訴求。
產品對應多元族群的功能導向設計在產品策略上，我們並未採取單一產品打天下，而是依據不同消費族群與健康需求，發展多元化的益生菌產品線，強化市場滲透力。
1. 台糖寡醣乳酸菌
此產品為台糖益生菌系列中的代表性商品，結合益生質果寡醣與活性乳酸菌，形成「雙效合一」的配方設計。其主要訴求在於調整腸道菌叢、促進消化道機能與改善體質。該產品已取得國家健康食品認證標章（衛署健食字第A00172 號），並經動物實驗證實有助於提升腸內益生菌數量，具備明確的科學依據。
在產品形式上，採用粉包設計，不僅攜帶方便，也無需冷藏保存，提高消費者使用方便性。同時產品中含有鈣質，有助於維持骨骼與牙齒健康，進一步提升其日常保健價值。
2. 台糖乳酸菌膠囊
針對偏好精準劑量與便利攝取的族群，推出膠囊型產品。其配方同樣採用耐受性高的功能性益生菌，並以植物性膠囊包覆，滿足蔬食者需求。膠囊劑型亦有助於減少外界環境對菌體活性的影響，提高產品穩定性。
3. 台糖衛舒寧
此產品則進一步結合益生菌與消化酵素，形成複合型保健配方。除了嗜酸乳酸菌與鼠李糖乳桿菌外，另添加五種消化酵素，有助於食物分解與營養吸收。值得注意的是，其所採用之特定菌株經人體試驗證實，對降低壞菌感染具有潛在助益，顯示產品已從基礎保健進一步延伸至特定功能應用。
品質與信任：國營品牌的長期價值
在保健食品產業中，「信任」往往是消費決策的關鍵因素。台糖作為擁有超過八十年歷史的國營企業，其品牌本身即代表一定程度的品質保證。然而，在現代市場環境下，僅有品牌歷史已不足以支撐競爭力，仍需回歸產品本質。
台糖在益生菌產品的開發過程中，特別重視安全性評估與品質控管，從原料來源、菌株鑑定、製程控制到最終產品檢驗，皆採取最高標準管理。這種「從實驗室到購物車」的商品化全流程控管，使其產品在市場中具備穩定且一致的品質表現。同時，透過減少食品添加物、強化科學驗證與取得健康食品認證，逐步建立起兼具傳統信譽與現代科學的品牌定位，使其在競爭激烈的保健市場中占有一席之地。
從傳統到創新的永續發展
從製糖產業起家，到跨足生物科技領域，台糖的轉型歷程可視為臺灣產業不斷求新的縮影。在益生菌產品的開發上，不僅展現了技術整合能力，也體現出對消費者健康需求的深刻理解。未來，隨著腸道健康與微生物研究持續進展，益生菌市場仍具高度成長潛力，若能持續深化菌株研究、強化臨床實證，並結合精準營養與個人化健康趨勢，將有機會在國內外市場中進一步擴大影響力。
對消費者而言，選擇益生菌產品不僅是日常保健的投資，更是一種對健康生活方式的長期輔助。而台糖，正以穩健且扎實的步伐，成為走在健康道路上可靠且受信賴的夥伴。
