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文／台糖長榮酒店 黃美雯
旺福迎春過好年，台糖長榮酒店祭出中、西年菜，讓大家輕鬆旺福一整年。其中長園中餐廳為您獻上年菜套餐：五福臨門大拼盤（黃金烏魚子／蔥香水晶雞／明爐烤鴨／蜜汁叉燒／xo醬拌海蜇絲）、碧綠菜乾蒸大蝦佐Q麵、蟲草萬象海鮮皇絲、甘露蒸金磚石斑件、萊姆醬燒羊小排、台式紅蟳蒸米糕等共6道帝王級滿漢年菜料理（約8人份）；另有主廚推薦菜共14道葷、素菜式及糕點類單品可提供消費者個別選購，為您的年夜圍爐加菜添好料！
年菜首選「佛跳牆」濃縮成了一整甕的各式山珍海味、高檔食材恰如其分地象徵了原名「福壽全」的吉祥寓意，而臺灣人對佛跳牆的喜愛，讓它不但在喜慶宴席常是榜上有名的待客佳餚，更是重要節慶與農曆年節的熱門菜色。長園中餐廳主廚採廣式作法，將厚實的北菇、栗子、豬腳、排骨、雞肉、芋頭等食材，經油炸後再過水川燙去除油膩，完整鎖住食材的濃郁好滋味，後將其與干貝、魚唇、烏蔘、鮑魚、魚翅等上檔海鮮和金華火腿，加入秘製8小時的高湯與紅棗、黃耆、枸杞等多項中藥材細火慢燉至少6小時，方能將此改良精進的經典名菜以全新面貌再現。
長園中餐廳「旺福迎春過好年-年菜外帶」即日起開放訂購，2月9日（周五） 截止訂購。專案詳情或訂餐請洽(06)337-3863長園中餐廳。
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更新日期
2024-04-20
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