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3月號 2018 Mar
專欄-公共論糖:精緻農業事業部未來之營運發展

文/精緻農業事業部

 本公司自民國76年開始投入蝴蝶蘭產業企業化栽培,30年來從事育種及品種改良,促進栽培技術提升品質,使「Taisuco」品牌深獲國際市場肯定。精農事業部以蝴蝶蘭為核心產品,從上游之育種研發、中游生產栽培與下游市場行銷,透過垂直、水平整合,並擴充海外據點以開發新市場,期成為「蘭花產業日不落國」。

 當臺灣在全世界創造蝴蝶蘭產業奇蹟的同時,歐洲的花卉大國荷蘭也進入了蝴蝶蘭產業,並在這十幾年來戮力於品種和生產流程的改造。目前,荷蘭已成為全世界最大的蝴蝶蘭生產王國,挟其一、二百年來的花卉生產經驗,將生產自動化、產品規格化,使生產量達到極致,進而管控成本來加強自身的競爭力。荷蘭業者以講求效率的方式,將品種研發、種苗生產及催花銷售緊密結合,且訂定出一套有別東方瀑布型的歐洲規格,快速地推行至世界各地。因此,非歐規品種在銷售上相對弱勢。過去由於荷蘭在品種上尚有缺口,因此每年來到臺灣蒐購。但隨著自有品種的自足、歐元與台幣匯兌優勢漸失、及Plug(1.5寸盆之代替植材)之全面化,造成近年來臺灣對歐洲蝴蝶蘭苗輸出大幅下滑。台糖荷蘭分公司亦因遭受巨大衝擊而暫停營運。

 荷蘭蝴蝶蘭業者近幾年更積極得進入北美市場(美國、加拿大等國)、南美市場(巴西等國),已大幅削減臺灣蝴蝶蘭的市佔率,造成臺灣蝴蝶蘭供應商極大威脅。事業部面對此巨大的變化已無法依照過去的步調行事,須因應世界趨勢做出迅速的改變。以下為事業部擬定的幾項措施:


因應商業化量產 加速品種聚焦

 豐富的品種、多彩的花形花色是臺灣蝴蝶蘭的優勢,但在精算成本的生產流程後卻淪為負擔。適度及符合商業品種產銷的篩選,削弱扶強,將精力投注在主力產品上,不僅可以減少維護品種的龐大負擔,也可減少栽培管理上的繁瑣,更能夠讓行銷人員順利銷售。在優化生產體質上,實為最重要的第一步。

日內瓦蘭展布置結合臺灣布袋戲文化
圖/日內瓦蘭展布置結合臺灣原住民文化


分階段專業化管理 初步由集中出瓶開始

 蝴蝶蘭產程長,民間業者多半只做其中一段,例如專業的瓶苗生產、代養或是出貨。一條龍式的經營模式雖然可以確保每一階段都在掌握中,但也容易因為資源分散而沒有辦法非常精準,且每一階段環環相扣,產品出了問題非常難找到原因解決,時日越長問題越難處理。

 先利用集中出瓶修正過去由各蘭場出瓶的方法,從蘭苗的源頭進行品質管理,嚴格要求定時出瓶、定期交貨,盼能夠從第一步減少變動因子,進而帶動後方的生產流程順暢。


導入工業化模式提前管理

 即為接單生產(make to order)或訂貨生產(make-to-order production),指依據實際的訂單發生而啟動生產流程的行銷導向。由於蝴蝶蘭生產流程長,藉由提前管理進行訂單式生產,降低不確定的存貨及損耗,與客戶培養供貨默契降低產銷落差。蝴蝶蘭生產流程將逐步進展為科學化的供應鏈管理。

 供應鏈管理指的是對整個供應鏈系統進行計畫、協調、執行、控制和優化的各種活動和過程,供應鏈管理的內容是提供產品、服務和資訊,為用戶和股東創造經濟效益,是一個從原物料供應商到最終用戶的主要業務過程的整合管理。

需要掌握的目標:7R’s,分別是:

  • 正確的產品(Right Product):蘭苗的品系及尺寸是否符合交貨標準。
  • 正確的時間 (Right Time):交貨時間是否正確(影響到後續的販售時間)。
  • 正確的數量(Right Quantity):是否能於交貨時提供正確數量而無短少。
  • 正確的品質(Right Quality):是否能符合每個客戶的要求(幾片葉、根系)。
  • 正確的狀態(Right Status):蘭苗是否夠成熟(影響後續催花成果)。
  • 正確的價格(Right Price):數量價格及收款是否能如期正確。
  • 正確的地點(Right Place):運輸交貨的地點是否如客戶指定。

人才培訓

 農業生產為需要大量經驗傳承的產業,如何讓事業部永續經營,需要良好的人力資源管理及培訓,且臺灣蝴蝶蘭大約有9成為外銷市場,海外基地位於銷售的最前端,除了銷售緊密影響國內的生產外,同時也兼具蒐集情資回饋的角色。海外人才的養成十分困難,除了須具備本科系之專才,亦要有財務、行銷、美感及語言等相關實務條件,如何培養派駐海外各處的人才,兼顧照護家庭及人生,亦要為其考慮歸建後的職務,皆需長遠的計劃及溝通。


圖/日內瓦蘭展布置結合臺灣布袋戲文化


外部資源合作與B2C、Taisuco Inside、fashion概念

 事業部擬運用臺灣蝴蝶蘭品牌特色導入B2C、Taisuco Inside、fashion等概念擴大與外部合作。2017年10月我國常駐世界貿易組織(WTO)大使團為突破外交困境,邀請本公司及蘭花協會於該團日內瓦大使館以蘭花為主題舉辦臺灣蘭花展覽,希望利用蘭花展覽之軟性訴求邀請WTO的各會員國使節前來參觀蘭展以增進彼此間關係。此展藉由結合臺灣文化、藝術及故事性等敘述方式呈現特色,推廣臺灣蝴蝶蘭,完美呈現臺灣蝴蝶蘭的特色,並獲得各國使節的讚嘆及留下深刻印象,成效顯著。


結語

 蝴蝶蘭市場全球開花株每年總需求量目前大約為3億株,銷售數量終將趨於穩定,進入成熟期。為了維持銷售量,產品及服務的創新是必須投入的資源,亦為事業部必須進行營運改造之因。蝴蝶蘭已經進入買方市場,若沒有結合全臺灣的力量進行品牌行銷,臺灣蘭界的巨大改變在5年內將立刻出現。在這段潛伏期,比的是哪間公司的「氣長」,以及公司內部體質的良好。台糖公司精農事業部將充分利用國營事業的穩定優勢,帶領臺灣蘭界立足世界,將危機化為轉機,再創蝴蝶蘭事業高峰。


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