跳到主要內容區塊
3月號 2018 Mar
繽紛生活-外酥內軟 令人回味再三的拿破崙蛋糕
文/江南渡假村 蕭勝允

 在江南渡假村的糕點櫃裡,有著形形色色且讓人垂涎欲滴的各種糕點,其中光看名號就讓人好奇心大起的拿破崙蛋糕,是一道酥脆與柔軟口感兼具的甜點,有種說法是說由於它的英文名Napoleon,其實是Napolitain的誤傳,指一種來自義大利Naples的酥皮名字,流傳至今被寫作Napoleon而已,所以其實它跟拿破崙沒有什麼關係喔!

 拿破崙蛋糕身為法式甜點經典之一,就如同它的法文名字Mille Feuille一樣,特點就在那酥脆的千層酥皮與柔軟糕體所呈現的兩種口感,有別於傳統作法,西點主廚特別以戚風糕體,搭配上核桃跟葡萄乾的點綴提味,每一口咬下除了餅皮的酥脆口感外,還有核桃與葡萄乾的風味,蛋糕本身帶著奶油香氣又鬆軟爽口,多層次的獨特風味,讓人回味再三,下次來到江南渡假村別忘了品嚐這道經典甜點喔!

拿破崙蛋糕
  • 買東西
  • 找據點
  • 會員區
  • 住台糖
  • 更多社群分享