天然活性物質篩選、分析及功能性測試

（一）生物生理活性物質生產程序

將豬胰臟經過活化程序後萃取具有高Amylase、Protease和Lipase活性的胰酵素液，並將酵素液粉末化後製成高酵素活性殘留的胰酵素粉，此粉末可做為保健商品原料。亦可將此胰酵素粉末造粒並施以腸溶性包覆技術，此種酵素微粒具有一定的耐胃酸能力。

萃取 造粒

粉末化 包覆

豬胰臟 胰酵素粉末 胰酵素粒子

（二）畜殖及寵物食品添加劑開發

本所與台糖公司畜殖事業部合作，針對提高畜禽動物健康、提升飼養效率與降低生產成本等目標，開發動物飼料添加劑。台糖品牌肉品以不含藥物抗生素著稱，為維持飼養動物健康狀態，強化動物自身對疾病抵抗力是持續努力的重要任務。本所結合生物化學、微生物培養、酵素化學與酵素反應工程專業，開發具有促進畜產動物健康之飼料添加劑組成分。

（三）天然抑菌成分開發

配合微生物檢測技術平台，由天然植物中篩選具有抑菌作用之活性成分，依據應用需求，將具特定抑菌效果的化合物組配，調製成廣效性的抑菌劑，可用於食品與化粧保養品以替代或顯著降低化學合成防腐劑之使用。

利用氣相層析儀（GC）、高壓液相層析質譜儀（LCMS）、傅立葉紅外光譜儀（FTIR）及核磁共振光譜儀（NMR）等精密儀器，確認成分之化學結構，建立存放植物藥抽取物及分離所得之化合物的化學庫，提供相關篩選測試。

桌上型濃縮機 大型萃取濃縮設備

HPLC GC

IR