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4月號 2015 Apr

文/尖山埤江南渡假村 莉娟

歡樂年節氣息漸漸發酵,過新春的腳步聲已接近,尖山埤江南渡假村主廚教您一道適合在春節團圓餐的大菜「紅酒醬燒福肋排」,此道菜餚是西式的作法,先將西芹、洋蔥、紅蘿蔔打成汁,再放入義大利香料,如百里香、月桂葉、迷迭香、鼠尾草、奧勒岡葉。選用台糖公司生產的豬隻背部平行的上等豬肋排,肉質厚實,浸入醃料中用手揉醃,靜置2天。

以預熱200度C烤箱烤約30分鐘至焦黃,再塗刷紅酒醬汁即可上桌,烤過的豬肋排散發獨特誘人的香味以及自然的油脂光澤,稍微焦一點的部位口感更香。特製的紅酒醬帶有自然甜味讓豬肋排的風味更絕佳,在適中的火侯之下更能散發美味。

若您今年不想讓媽媽、老婆為了做年菜在廚房忙得汗珠淋漓,也可以選擇在尖山埤江南渡假村團圓,除了開心享受主廚團隊現做的年菜,還有財神爺來拜年活動,及熱鬧有趣的節目,讓您全家輕鬆共享幸福團圓餐,一邊談天說笑分享生活點滴,讓一家人的回憶更雋永。

紅酒醬燒福肋排

紅酒醬燒福肋排

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