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8月號 2026 Aug
甜的技藝：一匙糖，多少事
甜的技藝：一匙糖，多少事 一匙糖，能牽出多少故事？從白糖、二砂、黑糖到台糖「黃金砂糖」，糖不只是甜味的來源，更在結晶、焦化、保濕與發酵之間，展現細膩而多元的技藝。本期封面故事以「甜的技藝：一匙糖，多少事」為題，從糖的科學與製程出發，走入甜點的風味世界，也延伸至黑糖酒、精釀啤酒與蘭姆酒等創新應用；同時，我們請同仁分享他們心目中... 深入閱讀

編輯室報告

封面故事—甜的技藝：一匙糖，多少事

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