文/尖山埤江南渡假村
歡樂年節氣息漸漸發酵，過新春的腳步聲已接近，尖山埤江南渡假村教您一道適合在春節團圓餐的大菜「紅酒醬燒福肋排」，此道菜餚是西式的作法，先將西芹、洋蔥、紅蘿蔔打成汁，再放入義大利香料、百里香、月桂葉、迷迭香、鼠尾草、奧勒岡…等做成醃料。選用台糖生產豬隻背部平行的上等豬肋排，肉質厚實，浸入醃料中用手揉醃，靜置2天。
再以預熱200℃烤箱烤約20分鐘至焦黃，塗刷上紅酒醬汁即可上桌，烤過的豬肋排散發獨特誘人的香味以及自然的油脂光澤，稍微焦一點的部位口感更香。特製的紅酒醬帶有自然甜味讓豬肋排的風味更絕佳，在適中的火侯之下更能散發美味。
若您今年不想讓媽媽、老婆為了做年菜在廚房忙得汗珠淋漓，歡迎選擇在尖山埤江南渡假村團圓，除能開心享受主廚團隊現做的年菜，還有財神爺來拜年活動，及熱鬧有趣的節目，讓您全家輕鬆共享幸福團圓餐，一邊談天說笑分享生活點滴，讓一家人的回憶更雋永。
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2024-05-23
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