文／魯友柏

三、歐洲大戰時期（1915年~1919年）

歐戰期間是日本企業發展上的一個轉捩點，糖業界的反映尤其顯著，甜菜糖主要產區的德、奧兩國製糖工業全部停頓，甘蔗糖業一枝獨秀，呈現空前的繁榮景象，台灣糖業為應各國需求，產量大為增加，盈利甚豐。1910年頒布的製糖能力增加限制法，在1917年也因之宣布廢止。

1920年初，糖價上漲到前所未有的高峰，確是糖業黃金時代。台灣糖業處在價格激烈動盪的時際，確定了堅定的營業計劃，沒有流入投機的傾向，從而奠定以後發展的穩定基礎。

（1）建設神戶第二工場及擴充一場──當年收購第一工場，是因為兼營精糖的利益，此時精糖銷路更為暢順，產量不敷市場需要，又著手興建溶糖能力100噸的第二工場，年產量80萬擔，仍舊供不應求，就將一、二兩廠再加擴充，日產能力增加到250噸，成為日本有數的大精糖工場，不久又從美國購買製方糖機件，1920年產品問世。

（2）合併台北製糖株式會社──1910年由日人木下高橋等人所創設，資本300萬日元，生產能力500噸。台灣製糖會社經營區域，因併購台北製糖會社之後，已由南而北日漸擴大，資本增到2,980萬元。

（3）擴充酒精工場──歐戰期間酒精已有供不應求之勢，1918年屏東工場更新蒸餾裝置，日產量150石，第二年橋仔頭工場也隨之更新，日產量50石，大戰前的1913至1914年之中，2場年產量共計6,780石，隔年又增至1萬9千餘石，至1917年劇增到3萬2千餘石，此後都保持在3萬石以上的記錄，以致自產糖蜜不敷應用，而向爪哇輸入才不致匱乏。

四、歐戰後的飛躍時期（1920年~1929年）

1918年大戰告終，但歐洲甜菜糖供需仍不能平衡，以致在戰後一般物價下跌聲中，糖價反而上漲。在此空前的糖業景氣中，各製糖會社都力求事業的擴張，台灣製糖會社於1920年4月召開股東大會，決定再增資3,320萬元，作為建設九州、東港兩場及其他社業發展之用，資本一躍至6,300萬元。

（1）興建東港製糖工場──該場位在高雄州東港郡林辦庄溪州地方，初名溪州分蜜糖工場，1920年著手興建，後改名東港製糖工場，是唯一以日製機械設備所建立的工場。

（2）興建九州製糖所──因精糖銷路日漸擴充，該社乃又興建九州精糖場一所。1920年興工，翌年7月完成，8月開工製糖，壓榨能力百噸，該場機械除汽罐外，亦全部使用日製品。

五、社業擴充時代（1926年~1942年）

自從台灣製糖株式會社創立後，台灣糖業蒸蒸日上，產量不僅供國內需要，且大量外銷，生產能力幾乎可與夏威夷、爪哇等產糖國並駕齊驅，居世界的第6位。

 該社歷經明治、大正而至昭和年代，規模雖日趨龐大，還是極力擴展，以遂壟斷台灣糖業的野心。1927年又收購旗尾、恆春2工場，第2年又興建灣裡第二工場，1941年併購新興製糖會社。其他在農務、工務技術上的改進，如大莖蔗種的普及、收穫管理的合理化、產糖率的提升都有顯著的成就。

（1）收購旗尾、恆春2製糖所──兩場原屬鹽水港製糖株式會社的製糖所，於1927收購。旗尾所是1909年高砂製糖會社建立，恆春所是1917年由恆春製糖會社建立而由鹽水港會社併購。旗尾所是一座壓榨能力1,200噸的耕地白糖工場，原料區域面積1萬2千餘甲，其中自有耕地就占3,400餘甲，適合大規模集體農場的經營。恆春製糖所原來是赤糖工場，此後改為壓榨能力350噸的分蜜糖工場，原料面積5,700餘甲，自有土地768甲。這兩間製糖所購併1,100萬元，台灣會社因此發行社債千萬元。此後台灣全島除曾文溪以南的新興製糖會社以外，全為該會囊括，而成獨占經營的形式。

（2）興建灣裡第二工場──1928年著手興建，年終落成，設備為四重壓榨，四重蒸氣罐，壓榨能力1,000噸，全部設備除分蜜機外，都是日本自製。

（3）收購新興製糖株式會社──該社是台南望族陳中和所創立，在日本據台以前，陳家在赤糖業中已頗有勢力。1903年陳氏家族又集資24萬元，創立新興製糖會社，有壓榨能力150噸的工場一所，1905年擴充能力至500噸，至1920年資本金額已達到120萬元，壓榨能力也增高到850噸，已成為一個大型工場。此後由台灣會社併購後，將所屬糖場改名為大寮製糖所，至1943年將該所及台北場廢止，將原料區劃歸後壁林和旗尾2場。

台灣其他大家族之中，投資糖業的除前面所述1903~1904年的南昌及台南兩會社先後被台灣會社所併購外，其他還有板橋林家於1909年創立的林本源製糖株式會社，辜顯榮創立的大和會社，2家族還分別投資大日本、新竹、鹽水港、帝國、東洋諸多製糖株式會社，但是在台灣糖業的發展過程中，終不敵日人的龐大財勢而消失。

六、第二次大戰的衰落時期（1943年~1945年）

台灣製糖株式會社歷經前述各時期而繁榮一時，但自第二次世界大戰太平洋戰役後，就日漸步入衰落，且有一落千丈之勢。

太平洋戰爭中，日本占領爪哇、菲律賓等糖業生產條件比台灣優越的地區，就改在占領地區發展糖業，以求「大東亞共榮圈」內的砂糖自給自足，以台灣地區增產食糧，台灣各製糖會社的技術人員都被派往各該地區工作，並且拆遷一部分製糖設備運往南洋，在台的工場一部分停工或改作其他生產用途，台灣糖業大受影響。

戰爭相持日久，運輸也陷入困境，台灣砂糖庫存有如山積，無法出口，糖價低落，稻米和其他食糧價格上漲，蔗農也紛紛廢蔗植稻，糖產量大減。

由於上面這些因素，台灣糖業當然落入衰落景象，迨1945年，日本投降，台灣光復，台灣製糖株式會社與其他三大會社由政府接收，後改為台灣糖業公司，屏東工場即為今屏東總廠的前身。