封面故事—台糖好「食」在-台糖肉品最值得消費者信賴的品牌

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封面故事—台糖好「食」在-台糖肉品最值得消費者信賴的品牌

3月號 2016 Mar

台糖優質豬肉履歷流程圖

文/畜殖事業部黃君伊

台糖安心豚以優良種豬配種每隻仔豬都受到妥善的照顧

台糖安心豚全部來自台糖育種場及繁殖場所選育出來的優良種豬，育種過程先由種母豬於待配舍接受優秀種公豬之精液，待懷孕到接近分娩日的前5天，母豬會被移至分娩舍待產，至小豬誕生約28日後，小豬仔移至保育舍接著再進入肉豬前後期不同舍房的飼養，直至240天，再與拍賣出售。

母豬分娩是一個重要時刻，萬一難產適時的協助有其需要，仔豬剛從產道出生，身體是濕潤的，為了避免受到風寒，灑乾粉、鋪飼料袋及準備保溫燈，都會讓仔豬有溫暖及安全感，不過仔豬嘴內有八顆針齒，在哺乳過程中容易咬傷母豬的乳頭，為了保護母豬，把仔豬針齒剪至與牙床齊平，也是必要的過程。

剪耳號方便追蹤生長過程轉移健康仔豬至保育舍飼養

照顧小豬其實也不是一件易事，通常會將小豬依體型分類，交由不同母豬哺育，例如體型較大的小豬會給較年輕的母豬，體型嬌小的就交給泌乳性較佳的母豬。而為了仔豬的營養充足，也會適時補充營養劑(富含維生素、礦物質)及鐵劑，讓小豬成長茁壯。

不過豬隻豢養時偶爾會發生互相咬尾巴的情形，萬一造成傷口感染，並不是好事，所以仔豬也應會被剪尾，另外一件大事就是剪耳號，目的是方便追蹤豬隻飼養期的長久與出生月份，耳號雷同豬隻的身分辨識記。但無論是剪尾或剪耳，甚至剪臍帶，為了怕傷口發炎，一定得噴上碘酒。

仔豬因為幼小，抵抗力較差，萬一生病得吃藥或打針，必要的疫苗也會依不同飼養日齡施打，當然豬舍環境的清潔，給予衛生、乾燥、舒適的空間，都有益小豬的成長。待過了28天小豬換舍之後，飼養豬的方式也會跟著改變

汰弱留強！將豬隻分等級進行有效管理

日齡28天的小豬剛轉期到保育舍，其實狀況也不穩，主要是居住環境改變後有適應問題，這時應該讓豬隻早點習慣，悉心照顧就成為飼養員的責任。此時的豬隻會依疫苗程表來施打，也會施打血清進行被動免疫，另外替豬驅蟲也是一項任務，最後飼養員還得觀察豬的成長狀況，病弱的豬隻會集中管理，加強照顧，避免與健康的豬混養，造成疾病傳染或是被健壯的豬欺負。

豬隻飼養一段時間後也得「能力分班」，主要是讓同欄舍的豬隻體型、體況相當，讓飼養更具效率，這健康豬隻活潑好動、食慾好，身材壯碩，而病弱的豬隻會時常靠在牆角邊休息，飼養員就得趕緊查明病因，施以針劑治療。以日齡來說，分發在保育舍的豬隻大約是28~60天。

安心豚嚴格遵守停藥期規定讓消費者吃得放心是台糖的使命

小豬剛從保育舍轉入肉豬前期舍時就正式成為肉豬了！因為剛換新環境會有些不適應，容易因緊迫而生病，此時也必須多加關心及照顧。豬隻轉入肉豬前期舍10~15天後，會挑出體型較小的豬或病豬進行調豬及併欄，也就是再一次的能力分班。

分發在肉豬前期舍的豬隻日齡大約是60~140天，此時肉豬會持續成長且體重越來越有份量，直到大約141日齡時，就會轉到肉豬後期舍。進入這個時段的豬因為有較佳的抵抗力與適應力，台糖通常會停止任何投藥，並抽血檢驗有無藥物殘留，這是安心豚上市前的最後一階段，台糖會嚴格恪遵規定。肉豬待體重達到115~120公斤或210~240日齡時，就會安排肉豬上市拍賣。

由於台糖胺心豚的養殖過程有SOP，管控嚴謹，所以上市的豬都比一般小規模豬農養的豬更健壯，但這都是畜殖事業部同仁犧牲假期、每天24小時排班換來的，當然食用台糖肉品絕對安全無虞，自己養的自己最知道，台糖畜殖事業部掛保證，全臺最健康的豬隻，非台糖莫屬。

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