封面故事－品飲三雄．鍾愛誰？-瀰漫糖香的老屋咖啡

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封面故事－品飲三雄．鍾愛誰？-瀰漫糖香的老屋咖啡－善化糖廍咖啡館

12月號 2016 Dec

封面故事－品飲三雄．鍾愛誰？-瀰漫糖香的老屋咖啡－善化糖廍咖啡館

文／台南區處綜規課　陳啟川

由台糖公司自營之第一家咖啡店－糖廍咖啡（善化店），帶著眾人期盼與祝福下，落腳於文化首都臺南市的善化糖廠新文物館內順利開張，並已於去（104）年2月4日正式開幕營運。新文物館早期為保二總隊駐善化糖廠中隊的保警隊部，建於民國37年，隊部後來遷移，此處曾作為建教生餐廳、理髮部。因建築物具有光復初期臺、日混合的風貌及時代氛圍，電視劇「愛」及「最後小火車」曾在此取景拍攝。建物閒置多年後，為了不讓具有的文化資源荒廢，先進行原貌修復後，再進行閒置空間活化利用，目前除展示糖業文物外，也結合糖廍咖啡經營，館內精緻簡樸的空間設計，搭配園區優美景觀，值得您親臨現場細細品味體會箇中滋味。

台糖公司首推獨步全台兼具「3度空間」氛圍特色之咖啡創始店，本店所賣的不只是香醇濃郁的咖啡，更提供了同業無法提供與仿效之優質情境消費空間，未來將規劃將此一創新經營手法複製於台糖公司其他環境優雅之廠區內設置新營業據點，以擴大經營版圖。

至於本店所主打之「3度空間」氛圍特色，其分別代表著「自然香度」、「居家溫度」及「文化深度」3種空間氛圍。

若顧客於每年12月至隔年3月間造訪本店時，將同時聞到煮糖、咖啡、園區盛開花朵及檜木屋所散飛出來之自然香味，那就是本店主打的第一項「自然香度」特色。

本店室內裝潢係採用節能環保及居家客廳吧檯之減量設計理念，除將既有檜木屋原始風貌完整保留下來外，並免除非必要之空調設備及炫麗燈光照明等，期盼為顧客營造出一個優游自在之居家空間氛圍，那就是本店第二項「居家溫度」特色。

本店另一項值得自豪的是，店內除固定擺設有極富文化價值之台灣製糖產業相關史料、文案及文物等外，若您仍意猶未盡時，亦可再造訪鄰棟文物館本館一探究竟，保證讓您在享用店內濃純香郁咖啡香之餘，更可體驗一趟永生難忘之文化深度旅遊，那就是本店所打的最後一項「文化深度」特色。

本店除為本園區增添另一項嶄新景點外，更提供了園區遊客餐飲及文化導覽解說等服務，未來將視實際需要擴大提供服務項目，希望能帶動善化地區觀光活力，共為大台南文化古都貢獻心力。

本店咖啡豆係由知名商行所提供，屬中深焙綜合咖啡豆，其咖啡豆之原產地國家有巴西、印尼、坦尚尼亞、肯亞等國家，每杯咖啡的咖啡因濃度介於100～200毫克之間（屬黃色等級），綜合咖啡豆乃由4種生豆混合後經由專業烘焙機烘焙而成，並保證客人喝到的是研磨後7天內之新鮮咖啡豆所製成飲品，其帶著濃郁香氣及醇度、入口回甘等特色之咖啡飲品，值得各界蒞臨本店細細品嘗並指教。

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