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9月號 2018 Sep
封面故事—盤點糖廠【屹立篇】-屹立篇—活躍的虎尾與善化糖廠
文/圖 虎尾糖廠 廖浩慶  善化糖廠 黃吉賢

台糖公司的虎尾與善化糖廠仍保持生產的重要地位。虎尾糖廠由大日本製糖株式會社於1906年設立,是一座屹立超過百年的糖廠,原設有2座製糖工場及1座酒精工場。第二製糖工場已於1961年關閉,酒精工場設備則於1975年拆遷,併入新營副產加工廠。
虎尾糖廠於93/94年期製程變更從特砂改為產製本土二砂。每年製糖期約從12月開始到隔年的3月,日壓量約為3,000公噸,年生產糖量約2萬餘公噸,製糖期間,更有全台僅存載運原料甘蔗的小火車行駛。
近年逐漸轉型,公司重視文資保存及社會企業責任,去年(2017)更舉辦虎尾糖都文化節系列活動,讓民眾能實際體驗糖廠運作並了解從甘蔗製成砂糖之過程,其中五分車搭乘體驗更是活動主軸。未來更期許結合在地政府資源,詮釋糖廠及糖鐵文化價值,發展成永續經營具有文化、教育的糖廠。
    善化糖廠自1904年創建至今有114年歷史,創建初期日壓榨量180公噸,1928年(昭和3年)擴建後日壓榨量1,000公噸,1959年3月,自溪州糖廠遷裝日壓1,500公噸壓榨設備,擴建成兩列壓榨,壓榨量提高至日壓3,000公噸。
    107至108年期開工預計總壓榨量230,786公噸,其中自耕原料179,900公噸,約耕原料50,886公噸,預估產糖率9.2%,產糖量21,234公噸(本土二砂)。
    善化糖廠除生產本土二砂,民國105年研發特殊風味古早糖(黑糖),頗受各界好評,年產量約15公噸,有300克夾鏈帶裝及170克福帶裝兩種包裝型式。古早糖製作需在開工期二砂製程中由二砂糖蜜提煉而成,因此產量有限,常常一包難求,目前只在台糖蜜鄰店及本公司各區處營業據點銷售。
編輯室報告
封面故事—盤點糖廠【軌跡篇】
封面故事—盤點糖廠【屹立篇】
封面故事—盤點糖廠【重鎮篇】
封面故事—盤點糖廠【創生篇】
封面故事—盤點糖廠【未來篇】
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