封面故事—盤點糖廠【屹立篇】-屹立篇

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封面故事—盤點糖廠【屹立篇】-屹立篇—活躍的虎尾與善化糖廠

9月號 2018 Sep

封面故事—盤點糖廠【屹立篇】-屹立篇—活躍的虎尾與善化糖廠

文/圖虎尾糖廠廖浩慶善化糖廠黃吉賢

台糖公司的虎尾與善化糖廠仍保持生產的重要地位。虎尾糖廠由大日本製糖株式會社於1906年設立，是一座屹立超過百年的糖廠，原設有2座製糖工場及1座酒精工場。第二製糖工場已於1961年關閉，酒精工場設備則於1975年拆遷，併入新營副產加工廠。
虎尾糖廠於93/94年期製程變更從特砂改為產製本土二砂。每年製糖期約從12月開始到隔年的3月，日壓量約為3,000公噸，年生產糖量約2萬餘公噸，製糖期間，更有全台僅存載運原料甘蔗的小火車行駛。
近年逐漸轉型，公司重視文資保存及社會企業責任，去年(2017)更舉辦虎尾糖都文化節系列活動，讓民眾能實際體驗糖廠運作並了解從甘蔗製成砂糖之過程，其中五分車搭乘體驗更是活動主軸。未來更期許結合在地政府資源，詮釋糖廠及糖鐵文化價值，發展成永續經營具有文化、教育的糖廠。
    善化糖廠自1904年創建至今有114年歷史，創建初期日壓榨量180公噸，1928年(昭和3年)擴建後日壓榨量1,000公噸，1959年3月，自溪州糖廠遷裝日壓1,500公噸壓榨設備，擴建成兩列壓榨，壓榨量提高至日壓3,000公噸。
    107至108年期開工預計總壓榨量230,786公噸，其中自耕原料179,900公噸，約耕原料50,886公噸，預估產糖率9.2%，產糖量21,234公噸(本土二砂)。
    善化糖廠除生產本土二砂，民國105年研發特殊風味古早糖(黑糖)，頗受各界好評，年產量約15公噸，有300克夾鏈帶裝及170克福帶裝兩種包裝型式。古早糖製作需在開工期二砂製程中由二砂糖蜜提煉而成，因此產量有限，常常一包難求，目前只在台糖蜜鄰店及本公司各區處營業據點銷售。