文/編輯部
1906年日本明治製糖株式會社在臺設立「蕭壠糖場」,後更名為佳里糖場。廠內共計14棟倉庫統稱「蕭壠十四倉」,佔地約13.8公頃。1998年佳里糖廠結束製糖業務,由於環境優美場內運糖火車鐵道串連起14棟倉庫深具特色。2001年文建會大力推動閒置空間活化再利用,當時臺南縣政府即將佳里糖廠列為首要規劃區域,期望藉由糖廠建築重新呈現佳里區的藝文新風貌。2003年台南縣政府於與台糖公司簽訂土地租賃契約。十四座倉庫改建成十間展覽館與公共展演空間,於2005年1月正式對外開園,讓這些舊式倉庫重新賦予新使命。
園區開館後連續舉辦兩屆世界糖果節,從此一炮而紅。2006年起更連續協辦三屆台灣設計博覽,而後轉為不定期舉辦各種展覽,也提供空間讓藝術家及學生展出藝術創作。2013年由文化局著手國際藝術村計劃,邀請來自台灣與各國藝術家進駐進行創作。
目前場內設幾個常設展區,如「西拉雅平埔族文化館」,由於蕭壠文化園區名稱來自於昔日西拉雅族四大社之一的蕭壠社之故,所以清楚展示了西拉雅族的故事、歷史與文化。另外「臺南藝陣館」也是極具特色的展覽館,內容呈現南部廟會藝陣活動為元素,有民俗信仰、八家將、舞龍舞獅等主題,其中更收藏具有300年歷史的佳里區震興宮泥塑神像群,讓整個展覽館具有豐富的民俗藝術色彩。這幾年開始邀請當代藝術家,以傳統信仰「交陪」為主題辦理系列展覽,場內也有兒童圖書館可使用,假日不定期的「媽媽說故事」與「電影觀賞都是全家大小可一同遊玩的藝文園區。