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11月號 2018 Nov
專題報導-台糖學習自然農法 推動池上成為永續農場
7_綠生農場入口處

文/休閒遊憩事業部 張世正
 
為了要讓池上牧野渡假村能夠成為零廢棄、零排放的永續農場,所以希望藉由自然農場的參訪行程,來瞭解並學習自然農法是如何將生物資源串聯成有效循環系統的運作模式。參訪的第一站是到南投縣埔里鎮的新故鄉文教基金會桃米生態村,在導覽講師鴨子小姐的帶領解說之下認識堆肥的方式。首先,第一步必須要採集在地良好的微生物菌株,可用培養基質至農場週邊方圓數公里以內未受污染的樹林裡在自然環境中採集,若採集培養後長出來的菌是好氧菌那麼就可以繼續培養利用,主要是因為要利用好氧菌來發酵時堆肥比較不會有臭味的產生。採好的菌株經過培養發酵後經過稀釋依其配方可以產生數種不同類型的堆肥發酵液,可依用途及使用時機與農業廢棄物混合做成堆肥。堆肥需要用布覆蓋住,這樣就可以避免堆肥水份散失並讓微生物容易生長,此時需注意堆肥溫度的變化,溫度太高時要進行翻堆以維持適當的溫度,因為溫度太高時會讓微生物不易生長,而溫度太低時則又會降低微生物生長的速度。
 
除此之外,鴨子小姐還特別推薦「黑水虻」此類腐食性昆蟲,因為黑水虻的幼蟲會吃農畜廢棄物,像是雞糞、豬糞、牛糞都是黑水虻的食物,所以黑水虻是生態循環中重要的一環。除此之外,黑水虻幼蟲也能成為雞隻的飼料,是很棒的蛋白質來源,其中黑水虻的特性是比較喜歡躲藏在較隱秘的地方,不像蒼蠅那樣會干擾人類的生活與環境。桃米的雞舍內所飼養的雞隻有肉雞及蛋雞,依雞隻的品種及雞齡大小區隔飼養,雞舍地面有鋪設一層含微生物的墊料,讓雞糞能夠容易被微生物自然分解,而且雞隻所吃的東西都含有益的微生物,這樣飼養的雞隻比較具抵抗力強及健康有活力,其所生出來的雞蛋打開後看起來會是明顯的三層蛋(蛋黃、蛋白、蛋清都非常的層次分明),雞蛋的蛋黃結構很黏稠綿密不容易散開,新鮮雞蛋的蛋黃甚至可以用手指輕輕捏起來而不會破掉。雞舍的設計運用了冷空氣下降熱空氣上升之循環對流的原理,讓空氣自然循環流通,雞舍方位座向是既讓陽光可照射進來,雞舍內也會有陰涼舒適的角落,這樣子就能讓雞隻在早上及下午都有地方可以活動,而又能避免日照直射,這樣規劃建造的雞舍會很乾淨聞不到甚麼臭味。
 
離開桃米生態村之後我們一行人就驅車前往位於南投縣仁愛鄉的綠生農場參訪,因為到達時已是中午用餐時間,於是農場主人便先帶我們至採用農場生產農產品的餐廳吃午餐,一同享用這充滿濃厚人情味的蔬食菜餚,而其中讓我印象最深刻的就是桌上那一大盤的生菜,這是出自於綠生農場以自然農法所種植出來的蔬菜,吃起來果然感覺非常的新鮮可口,覺得就是蔬菜原本最自然純真的味道,實在是非常的美味。餐廳主人說這是他們最受歡迎的品項之一,往往端出來後很快就會被一掃而空,當大家吃飽飯後我們就馬上前往綠生農場一探究竟。

2.桃米生態村的雞舍
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